花甲和雞肉的碰撞，可以做出什麼樣的美味呢，大雞腿加上適量的花甲。那味道才是真正的鮮美。#家常下飯菜#
準備需要的食材：大雞腿1個，鮮蛤500克，薑片少許，薑片少許，幹辣椒適量。蠔油1勺，麪醬2大勺，生抽1勺，料酒1勺。
步驟一：將以上的食材準備好，然後價格買回的新鮮花甲，給處理一下，這裏將買回的鮮蛤用清水泡上。然後裏面加入1勺鹽，泡2個小時左右，這樣可以讓鮮蛤肚子裏面的沙吐一吐，吃的時候不會有沙。
步驟二：這裏來吹雞腿肉，把大雞腿給切成大塊，也可以用整隻雞來做。準備炒制了，炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油。先下入大雞腿塊炒三分鐘，炒到外表金黃微幹。
步驟三：然後接着下入薑片、蒜片、幹辣椒，繼續炒出味道。然後開始加入調味料，加一勺蠔油，兩大勺的麪醬，一勺生抽，一勺料酒，把它們炒均後，加入一大碗的温開水，切忌要用温開水，不要加涼水。蓋上蓋子燜15分鐘左右。
步驟四：記得在燜大雞腿的時間，就來處理鮮蛤，準備一個大盆，裏面加入清水，然後把鮮蛤放進裏在，反覆的搓洗3-5回，其中要換水3次。等15分鐘以後，下入鍋裏不用蓋鍋蓋，煮到蛤開口就可關口了。
步驟五：等出鍋後再撒上點小葱就可以，配上大米碗，真是鮮得直流口水。
一道非常有特色味道又特別鮮的雞燜蛤，做法就是這麼簡單，營養美味是看得見的，吃着鮮香好吃是真的。
一道非常簡單農家的，青椒小炒肉，吃着和回鍋肉非常的相似，但是比回鍋鍋工序簡單。下面就來製作青椒小煎肉吧，味道超級棒的。
準備需要的食材：瘦五花肉一條、二荊條適量、小米椒3個（選用）。幾瓣蒜、1小塊老薑、1根大葱、一小勺料酒、一小勺醬油、少量料酒、少量芡粉、2小勺食鹽、一小勺雞精、適量植物油。
步驟一：將以上的食材準備好，這裏先把各種需要清洗的食材，都給清洗一下，然後將杭椒和小米椒，這裏都切滾刀條、老薑切成細絲、大葱切成圈、蒜剁成末。（配菜準備好）
步驟二：然後把瘦五花肉，給清洗乾淨，這裏記得不要煮，將其給直接切成薄片。再把五花肉片放入碗裏，加上一小勺食鹽、一小勺醬油、少許料酒抓勻，再放上少量芡粉抓勻，醃製10分鐘。
步驟三：下面準備炒制，炒鍋洗淨燒熱，起熱鍋，放上適量植物油煎香，轉小火，放入蒜末、薑絲、葱圈慢慢炒，把香味爆炒出來，但注意不要炒焦了。
步驟四：然後轉大火把五花肉片，給倒進鍋裏翻炒變色，把肉刨到鍋的一邊漏出底油，放入杭椒條翻炒幾下。這裏再和肉一起炒勻，接着放入小米椒翻炒幾下。
步驟五：然後加上少許醬油、一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻，出鍋裝盤。
這道小炒肉製作非常的簡單，肉片下鍋煎製出油，然後下青椒，調味等，出鍋就行，吃着味道可時非常下飯的。