楠木軒

氣血不足別怕,春天多吃這菜,補血潤膚暖手腳,比紅棗阿膠強多了

由 卯秀珍 發佈於 美食

進入陽春三月以後,天氣是一天要比一天暖和,到處陽光明媚,春暖花開,讓人賞心悦目,心情大好,特別的愜意和舒服,除此之外,隨着氣温的回升,春季各種時令蔬菜水果也爭相成熟上市,不僅種類多品質好,而且價格也是特別的便宜實惠,看着讓人非常的眼花繚亂,而除了蔬菜水果以外,春天也是吃各種野菜的最佳季節,錯過了這個季節,有一部分的野菜就要等到來年才吃得上了。而在眼下眾多火熱上市的野菜中,提到莧菜,想必很多人對它都不陌生,莧菜又叫青香莧,玉米菜,紅莧菜,每年入春以後,氣温回暖,雨水增多,在農村的很多土壤濕潤肥沃的路邊都會長出一些野生的莧菜,此時正是吃莧菜的最佳時機,一直以來莧菜都是眾多野菜中的上品,並且有着“長壽菜”的美譽,不但吃起來鮮嫩多汁,香味濃郁,特別的美味好吃,而且營養價值也是非常的不錯,含有豐富的蛋白質,粗纖維,鈣,鐵,鉀,胡蘿蔔素以及各種維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質,營養非常全面均衡。


其中莧菜中的鐵元素含量非常高,其含量在所有蔬菜中獨佔鰲頭,大約是菠菜的6倍左右,而且它還含有遠高於其它食材的葉酸和鎂,因此常吃莧菜可以增加血紅蛋白含量,促進造血,補血益氣,預防貧血,潤膚養顏,一直都是不可多得的補血食材,特別適合氣血不足的女性朋友去吃,三天兩頭吃一次,氣血雙補人更美,非常的不錯,要比我們熟悉的補血食材紅棗和阿膠強多了,所以趁着眼下莧菜正當季,路邊到處有,如果遇到的話,可千萬不要錯過了。而至於莧菜也是非常的多樣,可葷可素,可菜可餡,幾乎適用於任何一種烹飪方式,那麼,今天就給大家分享一道簡單又好吃的莧菜做法——蒜蓉莧菜,鮮嫩多汁的莧菜,搭配鮮脆的大蒜頭,只需要加一點點鹽,做出來的味道就非常鮮美,而且蒜粒被紅色的湯汁包裹着,白裏透紅,也分外誘人好吃。雖然是素菜,口感和營養卻很豐富,每次做一盤,菜吃完了,用紅滷汁拌飯,稍不留神又會多吃半碗呢。下面我就把詳細的做法分享給大家。


【蒜蓉莧菜】

食材:紅莧菜1把,蒜瓣適量,食用油,鹽少許

製作方法:

步驟一:莧菜摘掉根鬚及老的部分,長點可掰2段,放水裏浸泡一會兒清淨瀝乾水分。


步驟二:大蒜頭去皮洗淨拍碎,隨後炒鍋燒熱加適量食用油,下入大蒜末,煸炒出香味才好吃。


步驟三:倒入莧菜,大火翻炒,看着滿滿一大鍋挺多的,一經加熱就會容易出水的。


步驟四:炒至莧菜出汁,喜歡清脆口感,這時可以加鹽調味後出鍋;若愛吃軟爛口感的,再加蓋多燜1到2分鐘,待莧菜在鍋中變得很軟爛時,根據自家口味加些鹽調味。


步驟五:出鍋裝盤,蒜香濃郁,軟爛入味,下飯又好吃。


小貼士:炒莧菜一定要搭配鮮脆的大蒜頭,不僅好吃,還有滅菌、健胃的作用。而清理莧菜時順便掐段兒就可以了,這樣即快速省事,又可以省的清洗案板刀具了,一舉兩得,非常的方便。另外在挑選採摘莧菜時,要注意鮮嫩的莧菜葉子比較小,而且葉片比較薄平,而葉片又厚又皺的就是老莧菜,而且如果是比較鮮嫩的莧菜,根部是須會比較少,相對來説都比較短,但是老的莧菜根部就相對來説比較長了。氣血不足別怕,春天多吃這菜,補血潤膚暖手腳,比紅棗阿膠強多了,以上就是蒜蓉莧菜的詳細做法,喜歡的朋友趕緊試一試吧,如果你也有不同的看法和做法,歡迎分享。