我家飯桌上一年到頭都有這道菜，焯個水煮一煮，六七分鐘就上桌

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家常快手菜中，最愛的就是煮肥牛，雖然價格貴點，但是家裏人都愛吃，所以冰箱中一年四季都有囤貨，不知道吃什麼菜時，就煮一鍋，簡單又快手，焯個水煮一煮，六七鍾就上桌，既下飯又美味。尤其我老公特別的愛吃這道菜，每天下班回到家，給他煮一大碗，一個人能吃得乾乾淨淨，連湯都要喝掉，對於這道菜，他嘴再叼也挑不出毛病來。

我家冬天最受歡迎的菜便是這道煮肥牛了，可以搭配各種素菜一煮，每天吃起來不重樣，我老公有一段連續吃了半個月也沒吃膩，朋友説他這種吃法太奢侈了，這樣吃下來一個月生活費五千塊錢都扛不住，其實也沒有那麼誇獎，一盒肥牛能吃兩頓，平均下來一頓就二十多錢，再説只有晚上在家裏吃，上班那麼辛苦，總要對自己好一些才是。你們説對嗎？

【豆芽煮肥牛】食材：牛肉，黃豆芽，紅薯粉，酸湯醬，大蒜，小米椒，食鹽，食用油，做法：1、起鍋燒一碗水，取一個大碗，把肥牛肉卷放入碗中，倒入燒好的開水，把肥牛燙出血水，用筷子夾出來瀝乾水分待用。

2、一把黃豆芽清洗乾淨待用。煮牛肉選擇黃豆芽比綠豆芽要好吃。

3、一把紅薯粉用水沖洗一下，加温水提前泡軟，泡好之後用剪刀剪上兩三刀方便食用。

4、起鍋下油，先把蒜末小米椒爆出香味。倒入半鍋的水，放一勺酸湯醬煮開，再煮三分鐘。

5、把黃豆芽放入鍋中，煮兩分鐘至豆芽熟透。

6、最後把焯好水的肥牛倒入鍋，煮一分鐘，牛肉就熟透了。特別的簡單，超好吃，今年冬天吃的最多的一道菜便是它了。又好吃又暖和。

【小廚的秘訣】1、牛肉先要用開水過一次，焯出血水。這樣煮的時候鍋中就會有浮沫。2、牛肉鍋之後煮一分鐘就熟透了。就跟吃火鍋一樣，不要煮太久。

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