豆腐是最常見的豆製品,物美價廉還養生,北豆腐多用滷水點制,含水量較少,質地較南豆腐老,但是由於含水量更少,故而豆腐味更濃,質地更韌,也較容易烹飪。豆腐在家裏餐桌上非常受歡迎,常吃豆腐還能補鈣,豆腐還是家常做法最美味,教你一道家常豆腐的做法,做法簡單,色濃味厚,和米飯最配了,味道又香,吃完一次還想吃,你也學會它,做給家人吃吧
【家常豆腐】
食材:北豆腐1塊、尖椒3個、豬肉150克、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量、
製作步驟:
1.準備好所需食材,尖椒洗淨。
2.將豬肉剁成末,尖椒切成辣椒圈。
3.將豆腐切成小塊。
4.鍋加油燒熱,下入葱花,薑末,蒜片爆香,再下入肉末翻炒,將肉末翻炒至顏色變白。
5.淋入老抽,生抽,料酒,將肉末翻炒上色。
6.淋入半碗水,下入豆腐,鹽,燒開,中火煮5-6分鐘,將豆腐燒製入味。
7.下入辣椒圈,翻炒均勻。
8.淋入適量水澱粉勾芡,大火加熱至湯汁變得粘稠,都包裹在食材上,關火,盛出裝盤即可。
小貼士:豆腐容易碎,翻動時要小心,用水澱粉勾芡會使菜餚顏色更紅亮,菜餚更入味
文章來源:冬至雪夜的小廚
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