地瓜蒸絞肉
豬肉這麼做大人孩子都愛吃，超簡單、零失敗，就差沒把盤底舔光了
豬絞肉是很多料理會用到的食材，我的冰箱裏隨時都會有冷凍豬絞肉備用
我習慣到傳統市場去購買一方面可以確定是哪一部分的肉
吃起來比較Q彈鮮甜，我大部分都會選擇三層肉有一些油質吃起來口感會軟嫩些
或是胛心肉也可以，肥肉比例約2:8肉質吃起來比較不會柴
買回來的豬絞肉分裝成一片一片方形扁狀
要使用時拿出來就可以很快地解凍，省掉很多時間
單單隻有蒸絞肉口味上會有些單調
通常我會加脆瓜、梅乾菜、破布子
最近嘗試加入地瓜入菜，地瓜的甜味讓絞肉又更加香甜
好吃~一定要試試！
食材：
豬絞肉：250g
地瓜丁：100g
水：100cc
醬油：2大匙
食用油：1茶匙(可不加)
蒜頭：2瓣
砂糖：1茶匙
葱花：適量
1. 絞肉加入水後摔打至產生黏性後加入地瓜丁、醬油、食用油、蒜頭、砂糖攪拌均勻
2. 放入電鍋蒸熟最後撒上葱花或香菜提味，簡單又好吃的料理完成！
小提醒：
1. 絞肉瘦肉比例過高吃起來口感會比較柴，肥瘦建議比例 ：8 瘦2 肥
2. 適量的加入食用油可讓肉質較軟嫩
3. 絞肉加水後要摔打肉質口感才會更有彈性