在菌類家族中，杏鮑菇素有“平菇王”之稱。杏鮑菇肉質肥厚、汁多味鮮，同時擁有鮑魚的脆嫩口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鮑菇”。
杏鮑菇被譽為是“天然的消食片”，營養價值高，老少皆宜，平時我們可要多吃哦！今日哈妹分享大家3道杏鮑菇的吃法，走過路過不要錯過哦！
蠔油醬汁杏鮑菇
by 橘子香味
配料:
杏鮑菇2個、蠔油（醬汁）2勺、醬油（醬汁）2勺、鹽（醬汁）適量、白糖（醬汁）1茶匙、澱粉（醬汁）1勺、清水（醬汁）半碗、食用油適量、葱蒜末適量、香菜末適量
烹飪步驟:
1.杏鮑菇切片
2.反正面都劃十字刀
3.切葱蒜末，香菜末
4.調製蠔油醬汁:所有醬汁材料混合，拌勻
5.鍋中加適量油，杏鮑菇煎至兩面金黃變軟
6.裝盤備用
7.醬汁倒入鍋中，沸騰後，加入杏鮑菇和葱蒜末，炒勻出鍋
8.最後撒點香菜末
涼拌手撕杏鮑菇
by 辛墨墨
配料:
杏鮑菇1根（320克）、香菜1根、小米椒1個、大蒜2瓣、鹽適量、醋2湯匙、生抽1湯匙、糖1匙、辣椒麪1小撮、香油1平匙、熟芝麻1小撮、食用油適量
烹飪步驟:
1.準備好所需食材和調味料。
2.將杏鮑菇洗淨後從中間對半剖開，放進蒸鍋中用中小火蒸15分鐘。
3.利用蒸杏鮑菇的時間來準備輔料，將香菜洗淨切成小段，大蒜剁成蒜末，紅米椒切小圈。
4.把切好的蒜末、米椒和辣椒麪混合放入小碗中，鍋中燒熱油澆在上面榨出香味，再加入生抽、醋、鹽和糖攪拌均勻。
5.這時杏鮑菇也差不多蒸好了，取出晾涼後撕成小條放入容器中。或者直接用冷水沖洗的方式讓杏鮑菇降温，這樣比較節省時間。
6.把調味汁直接倒入杏鮑菇中，再淋入香油。
7.最後再放入香菜段和熟芝麻，如果不喜歡香菜也可以換成葱花。
8.帶上一次性手套抓拌均勻，待杏鮑菇完全吸收了調味料裝盤即可。
9.一道爽滑入味、營養開胃的涼拌手撕杏鮑菇就做好了！
杏鮑菇炒雞丁
by 後來的後來_WH
配料:
雞胸肉一塊、杏鮑菇一個、杭椒五個、小米椒三個、生薑一塊、大蒜三瓣、料酒一勺、生抽一勺、澱粉一勺、老抽適量、食用油適量、食用鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量、蠔油一勺
烹飪步驟:
1.美美圖片來一張。
2.特別下飯！
3.準備食材並洗淨。
4.雞胸肉切丁。
5.杏鮑菇切丁。
6.辣椒切圈，生薑大蒜切碎。
7.雞胸肉放鹽，一勺料酒，一勺生抽，適量老抽，一勺澱粉，拌勻。
8.鍋內放清水，水開後放杏鮑菇焯水兩分鐘，撈出。
9.鍋內放油，放生薑大蒜爆香。
10.放雞丁翻炒。
11.放入杏鮑菇翻炒。
12.放一勺蠔油翻炒。
13.放入辣椒翻炒。
14.放適量的鹽，翻炒。
15.放胡椒粉雞精，翻炒均勻即可出鍋。
16.裝盤，特別鮮美下飯！
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