它是“天然健齒菜”，夏季當季又好吃，補鈣快又吃不胖
空心菜被稱作是"天然健齒菜"，隔三差五吃對牙齒比較好，而且這也是很普通的一種蔬菜，價格便宜又有營養。夏季是蔬菜的生長旺季，也是吃空心菜的季節。空心菜吃起來的口感清脆，而且含鈣量比較高，吃了也不容易長胖。幾塊錢就可以買一大把了，最常見的做法就是清炒，加一些蒜粒，但卻很下飯。另外它的膳食纖維含量比較高，對於預防和緩解便秘有幫助。
【菜名】炒空心菜
【配料】鹽，蒜，青椒等
【炒制步驟】
1、主要的食材還是要提前買好的，這樣炒菜的時候可以省事很多。空心菜挑選新鮮的買，葉子嫩綠杆子一掐就斷，這種空心菜水分足營養也更足，吃起來的口感更加清脆。
2、買回來的空心菜要將葉子去掉，只留菜杆子就可以了。洗淨直接直接切成段，不要太長，差不多的長度就可以了，然後放在籃子裏面瀝水備用。
3、這道菜少不了大蒜的，可以多剝幾個蒜瓣，洗好之後直接切成蒜粒。青椒和紅椒各準備一個，去籽和蒂之後洗淨，然後分別切成絲備用，要是覺得麻煩直接切成塊也可以。
4、切好的空心菜杆子還要加入少許的鹽，接着抓到斷生，這樣可以使得空心菜口感更加脆嫩，之後再用水洗掉上面的鹽味就行。
5、 這樣食材就基本準備好了，能夠直接炒了。油加熱之後，先將切好的蒜加進去，翻炒出香味。
6、接着是將空心菜杆子和辣椒塊都放進去，這道菜雖然是素炒，但是油不要放太少，要不然炒出來不好吃。翻炒均勻之後添加少許的食鹽。
7、或者一開始不要加蒜粒，油温熱了之後先將空心菜杆子和辣椒塊加進去翻炒，然後加少許的食鹽，直接翻炒兩分鐘之後，再加點清水，將蒜粒加進去，這樣的步驟炒也是可以的。
8、這樣炒的話蒜粒不容易炒糊了，而且蒜香味也會更加濃郁，空心菜很好炒熟，食材都炒熟之後就可以關火了，直接盛起來就行。
【烹飪貼士】
1、蒜粒可以最後下進去，這樣蒜香味會更加的濃郁，而且蒜粒也不容易炒糊。
2、空心菜提前用鹽抓一下，這樣可以斷生，主要是讓菜梗的口感更加清脆。
3、購買空心菜時要挑選葉莖完整的，葉子新鮮嫩綠，菜梗不要太粗。
【文案編輯】貪吃的小白兔