蒜香排骨
材料：排骨、料酒、大料、葱段、薑片、嫩肉粉
做法：
1、豬小排骨剁成7釐米長的段，洗淨，瀝乾水分。
2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，醃20分鐘。
3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鐘，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鐘，熟後取出即可。
爆炒肥腸
食材：肥腸500克、大蒜2瓣、青線椒3個、料酒適量、姜8片、蜂蜜兩匙、老抽一匙、鹽適量、葱兩段、小米椒兩個
做法：
1、肥腸洗淨水煮開放入肥腸煮10分鐘。
2、加五片姜放入料酒。
3、時間到了撈出切塊。
4、葱薑蒜切片，線椒切段，小米椒切片。
5、鍋裏放油加熱放入葱薑蒜小火煸香。
6、放入肥腸多炒一會，這樣裏面的肥油才能出來吃起來不會膩。
7、肥油炒出來了用勺子把它盛出來。
8、加入一點蜂蜜炒勻。
9、再放入一點老抽炒勻，老抽很濃也鹹一點點就夠了主要是上色。
10、加入線椒大火炒一分鐘。
11、加鹽味精攪拌均勻出鍋就可以吃了。
辣椒炒肉片
食材：五花肉一塊，小辣椒二個，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陳醋一勺，鹽適量，大蒜片適量。
做法：
1、備齊做菜的主要食材，小辣椒洗乾淨，五花肉熱水洗乾淨，用刀刮下肉的四邊。
2、喜歡吃辣椒，但是還是有些怕辣，這樣可以挖出去辣椒籽，這樣做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略這一步。
3、挖好的辣椒肉，切成寬條狀，因為我們炒的五花肉要切成片狀的。如果是炒肉絲就一樣辣椒也得切成絲。
4、五花肉，要選用肉比較瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。
5、炒肉植物油放的比較少一些了。油熱了，大蒜片爆鍋出香味就可以了。火不要開得太大了，中火炒菜咯。肉片下鍋一定要快速的翻炒，鍋熱肉也不會粘鍋底。如果鍋不熱肉就會沾鍋底。
6、把肉炒到沒有血色了，這個時候就把切好的辣椒，倒進鍋裏來一起翻炒。
8、還是那句話，火不要開得太大了，這菜幾乎沒有水分，中火炒菜，這一步要在菜裏邊加陳醋和生抽，料酒翻炒。
9、肉和菜都已經浸透調料了，菜可以出鍋了，這時候可以加鹽，是為了健康少吃鹽，就要在最後加鹽，這樣炒菜的表面有鹽，菜裏邊並沒有鹽。
10、加鹽多翻炒幾次，讓鹽融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出鍋裝盤。
孜然羊肉片
做法
1、把買回來的羊肉切片，之後用熱水焯一下
2、起鍋燒油，放入適量油、姜、蒜入鍋，爆香
3、之後加入焯好的羊肉，快速翻炒
4、放入少許鹽、雞精、五香粉，翻炒均勻
5、再加入生抽、料酒、耗油繼續翻炒
6、準備出鍋前放入少許的白糖提鮮，撒上孜然翻炒均勻就可以了。
紅燒雞爪
食材：雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片
做法：
1.雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。（剪掉指甲吃起來感覺更好）
2.鍋裏放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘
3.把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾
4.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪
5.煮開後，加一湯匙料酒
6.加入兩片姜
7.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽
8.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）
9.放入冰糖
10.加入半茶匙十三香
11.再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
韭菜雞絲炒豆芽
食材：綠豆芽、雞胸肉、韭菜、澱粉、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉。
做法：
1、雞胸脯肉切成細絲，加入澱粉，生抽，料酒，白胡椒粉抓勻醃製10分鐘。
2、綠豆芽清洗乾淨，韭菜洗淨切成小段，鍋中熱油，放入醃製好的雞肉絲，滑炒至斷生，撈出備用。
3、熱鍋冷油，加入韭菜翻炒片刻，再加入豆芽和鹽翻炒見軟。加入肉絲，翻炒均勻關火，出鍋。
回鍋排骨
食材:排骨一斤、豆瓣醬兩勺、老抽一勺、蓮藕1節、青紅椒各兩個、大蒜半個、蒜苗4根、生薑一小塊、 白糖適量
做法
1、首先我們將買回來的排骨清洗乾淨，先擱置到一旁，把水控幹
2、將青紅椒清洗乾淨切成小塊，生薑切片，大蒜一分為二切，蒜苗切成段
3、冷鍋下入清洗好的排骨，水開後再煮15分鐘，盛出控幹水分
4、起鍋熱油，油温七分熱倒入排骨，炸至表面金黃再撈出
5、再起油鍋，油温七分熱倒入薑片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進去翻炒半分鐘
6、到入排骨和青紅椒進行翻炒，青紅椒微見脱皮，倒入老抽和白糖攪拌均勻調味
7、適當的可以稍微加一點水炒制
8、待湯汁粘稠，可以倒入蒜苗段，再翻炒就下就可以出鍋了