身為一個北方人，對面食的喜愛程度不言而喻，一日三餐中饅頭、包子、麪條等都是我們餐桌上的常客，百吃都不厭。
每到冬天寒冷的時候，最想吃的還是要屬“熗鍋面”，這碗熗鍋面中麪條、肉絲、蒜苗等，吃上第一口就喜歡上它的味道，讓人越吃越香，今天舒晨分享一道家常熗鍋面的做法，喜歡吃麪條，千萬別錯過。
【肉絲熗鍋面】
材料：濕麪條、瘦肉、胡蘿蔔、青菜、蒜苗
輔料：大葱、生薑
調料：食鹽、生抽、老抽、蠔油、水澱粉、胡椒粉
做法：
1.準備一塊瘦肉，先切薄片再切成肉絲。
2.把切好的肉絲放入一個碗中，加入1克食鹽、1克胡椒粉、2克蠔油、1克老抽和少許水澱粉，把肉絲和調料攪拌均勻後醃製5分鐘，這樣肉絲可以更入味，口感也更滑嫩。
3.接着準備配菜，蒜苗一把斜切成段，胡蘿蔔一段切成胡蘿蔔絲，青菜一把摘洗乾淨，再準備薑絲和葱絲備用。
4.麪條我們最好選擇濕麪條，我用的是現成的寬面，捏住兩端拉扯成自己喜歡的厚度和寬度。
5.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，油熱先下入葱絲和薑絲爆香，再下入肉絲，煸炒一分鐘左右，把肉絲劃開炒散，炒出香味。
6.然後在鍋內淋入大量熱水煮開，加入5克生抽、5克蠔油、3克食鹽調味。
7.把準備好的寬麪條下入鍋內，麪條先煮一分鐘，然後下入青菜、蒜苗、胡蘿蔔，再煮30秒所有食材都可斷生。
8.把煮好的麪條撈到碗中，再加入肉絲、青菜等食材，最後淋入兩勺麪條湯，一碗熱乎乎的熗鍋面即可享用。
熗鍋面這樣做省去了打滷的步驟，煮麪、打滷一鍋出，麪條更好吃，配菜更豐富，全家大小都愛吃，希望您能夠喜歡。