天冷要多喝這碗滋補暖身排骨湯，孩子特愛喝，晚上睡覺都安穩

2020-12-01由習國防發佈於美食

秋分過後天氣越發寒冷，所以大家出門在外一定要多注意保暖，最近感冒也是非常高峯期所以大家不僅要多穿還要從飲食上進行食補，今天為大家推薦一款暖身養胃的排骨湯，喝了此湯身體感覺温暖了，晚上都能睡一個好覺。

秋季秋風瑟瑟，很多人都會發現自己全身上下的皮膚比較緊繃還有一點幹癢，其實有這種現象代表人體需要開始補充水分，湯品就是我們最好的滋補食物比較好吸收而且喝了也不用擔心長胖，一年四季都可以吃還能幫助我們調理身體，今天這款排骨湯中大家還可以根據個人喜好搭配一些山藥、玉米、紅棗等食材。

排骨其實就是豬排，口感鮮嫩比較鮮美，排骨中含有優質蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等成分，排骨中含有脂肪可以幫助人體優質脂肪酸，還可以幫助孩子骨骼發育，排骨中有血紅素可以促進鐵吸收改善貧血。今天我在湯中還搭配了胡蘿蔔、玉米、山藥，都是當季食材又營養又健康。

山藥是一款非常軟糯美味的食材可以入藥食用，經常吃山藥可以幫助我們促進消化，而且山藥屬於粗纖維食物對身體有利，下面就一起來看看這款山藥排骨湯的製作步驟以及方法吧，學會後讓大家在秋冬季少生病。

【菜名】：山藥排骨湯

【所需食材】：排骨350克、胡蘿蔔粒1根、山藥1根、玉米一根、食用鹽2克、料酒1勺。

【烹飪步驟】：

1. 首先將以上食材都準備好，排骨肉我是提前就買好的所以從冰箱中拿出來進行解凍，香葱清洗乾淨之後我們需要打上結，生薑清洗乾淨把表皮消掉然後切成薑片進行備用，山藥我們清洗乾淨後儘量帶上手套不要碰到皮膚上與手背上會特別癢，胡蘿蔔削皮後切成滾刀快，玉米切成小塊放到盤中備用。

2. 排骨清洗乾淨後瀝乾水分放到盤中進行備用，我今天選擇的是黑豬排骨肉質比較鮮香軟嫩老少皆宜。

3. 過這種需要加入適量的清水，冷水把排骨放到鍋中，開大火進行煮開，然後在鍋中加入1勺料酒這樣可以有效的去除掉排骨的腥味，湯製作好後口感也會比較鮮美。大火煮上幾分鐘後可以有效的去除血水，排骨撈出鍋後我們需要用涼水沖洗乾淨。

4. 準備一個砂鍋，鍋中加入適量的食用油，油温6成熱我們把排骨放入鍋中進行翻炒，這樣做湯煮好後是奶白色的。不如不翻炒製作出來的湯就會清湯寡水沒有食慾。

5. 這時鍋中需要加入適量的清水，如果想讓排骨軟爛我們一定要加入熱水不要加入涼水，因為加入涼水排骨肉會縮進要上去肉質也會比較硬不容易軟爛，湯汁也不會有那麼新鮮了。

6. 接下來我們在鍋中加入生薑片與香葱結大火煮開後再轉小火。

7. 煮20分鐘後我們把玉米、胡蘿蔔、山藥一同放入到鍋中煮至沸騰，再轉小火慢慢燉煮，以上食材都軟爛後就可以飲用了。