馬上就到端午節了，陸陸續續的各種糯米美食登場，粽子，涼糕，糯米燒賣。這些你都做了嗎？
我家最喜歡吃的是糯米蛋，之前自己不會做，每次都從外面買，一個蛋要5到8塊。自己做了一次，家人都説比買的好吃，主要是下料足，今天又做了好多，準備分享給身邊的親戚朋友，之前家人都有互相送粽子的習慣，我這個糯米蛋一出手，還真是迎來一片喝彩聲。
而且食材多樣，寓意也好，特別適合送人。
食材：糯米，廣味臘腸，香菇，玉米，胡蘿蔔，青豆，生抽，老抽，蠔油，香油
做法：1，糯米提前洗淨，浸泡一夜，第二天再次清洗乾淨。用手可以輕鬆碾碎的狀態。這樣的糯米更容易蒸熟蒸透。
2，選擇生的鹹鴨蛋，先洗去外面的泥，然後用剪刀在小頭的部分，輕輕磕幾下，剪出一個一角硬幣大小的洞，將其中的蛋清倒出來，留下蛋黃，用清水裏面都清洗乾淨，避免有殘留的蛋清。倒扣在濾網上，控掉水分和蛋清備用。
3，下面準備配菜，香菇切成小丁，放入油鍋翻炒一下，這樣做的香菇沒有土腥味。
胡蘿蔔與臘腸丁也要提前翻炒一下。青豆提前煮熟。
4，將糯米和配菜混合到一起，加入生抽，老抽，蠔油，香油調味，不需要放鹽，因為鹹蛋黃和生抽等都有鹹味。
5，將準備好的材料放入蛋殼中，再放入清水，直到水和米持平。用錫紙包裹整個鴨蛋，避免蒸的時候米跑出來。
6，放入電飯煲中，放入鴨蛋一半高的水分。選擇營養蒸模式加熱，我的鍋一個過程是40分鐘左右。
40分鐘以後繼續加水再蒸40分鐘，讓糯米蛋徹底變得軟糯。
蒸好後趁熱吃，涼着吃都可以。吃不了的帶錫紙冰箱冷凍保存，可以存放很久，吃的時候重新蒸透即可。#嗨購618##臻米最大牌#
這個糯米蛋材料豐富，我給他取了個名字叫五福黃金蛋，蒸好的糯米蛋，鹹鮮軟糯，蛋黃流油，每一顆糯米都變得晶瑩剔透，被蛋黃的鹹香浸潤，特別的好吃，每次孩子都能吃好幾個。
送人也是個好彩頭，平時買不到，吃起來也覺得新鮮。
1，糯米蛋要想好吃一定要徹底蒸透，不然會是一粒一粒的，失去糯糯的口感，我用的是臻米脱糖飯煲，它可以在蒸米飯的過程中脱去百分之50左右的澱粉，達到米飯減糖的效果。特別適合三高人羣。而且這個鍋也有好多快捷的功能，比如今天用的是外膽，可以用來煮粥，營養蒸，保温效果好，特別省水，比用鍋蒸簡單，不用看着，放心睡個午覺就熟了。
2，糯米蛋裝好米，要用勺把壓瓷，因為材料比較大，容易空心。
3，香菇等食材都要提前處理，避免直接蒸制有異味。影響口感。
這種做法，比粽子新穎，比燒賣好吃。喜歡的朋友快試試吧。