哈嘍!大家好,我是大家的好朋友“養生沈醫師”,健康,是我們一直追求,一直嚮往的目標!一個人如果擁有了健康的身體,健康的文化,健康的心理,就是非常非常開心、自豪的事情!如果我們做到了這三點,就是減少了我們人生大道的絆腳石,也就是為我們今後的幸福生活鑄造了一個良好的基礎。
食材準備")
豬絞肉、嫩豆腐、水發海米、上海青、油炸豆皮、葱薑蒜泥、鹽、八角、醬油、紹興酒。
做法步驟")
1、炸豆皮切小丁,放入烤箱中,中火烤至酥脆。2、水發海米切末,和葱末姜泥混合。3、嫩豆腐用盤子壓一會兒,去掉多餘水分,青菜梗切末,一起放入盆中。4、將盆中的豆腐與海米葱末拌勻。5、豬肉餡兒撒紹興酒少許,醃漬10分鐘,將豬肉餡與豆腐等混合,撒鹽少許。6、用力攪打餡料,邊攪邊淋入紹興酒,直至餡料上勁兒,將烤好的豆皮也放在餡料中。
7、準備一個有深度的效果,放入足量的油燒熱,放入反覆摔打成圓形的獅子頭,中火炸制。8、炸約5分鐘後撈出備用,待全部都炸好後,轉大火提高油温復炸逼油,晾涼後冷凍保存。9、炒鍋中放入適量的油,加入蒜姜泥和八角,小火炒出香味,放入解凍的獅子肉,小火,將表面煎香。10、放入1勺紹興酒,1勺醬油和少許的糖。11、加入清水沒過獅子頭表面,中小火燉制5分鐘,大火收汁,另起一鍋加清水和少許鹽,燙熟青菜。12、將燒好的獅子肉和燙好的青菜盛盤即可。小貼士")
1、獅子肉怎麼做,配料是很重要的,用豆腐取代肥肉,是為少油清爽,用豆丁取代油條,是為高纖健康。2、炸獅子頭時一定要中小火,慢慢炸,肉類最怕半生不熟,不易保存。