兔兒爺造型、二鍋頭味冰淇淋齊上陣，新機場老字號興起“網紅風”！

大興機場正式通航一個月，近80家餐館全部正式營業，機場五層的“親友送別層”浮島也成了安檢區外美食扎堆兒的地方。從全聚德、老舍茶館、廣芳園等老字號，到外婆家、小莫、池記等年輕人喜歡的時髦餐館，迎來的遊客依舊比旅客還多。在新機場現代化的氛圍之下，老字號也搖身一變成了時尚餐館。全聚德的供銷社主打懷舊風，聚德面舍和小全聚德則在環境和菜品上下起了功夫，老舍茶館也把戲曲表演和北京小吃搬進了機場，風頭絲毫不遜於網紅餐廳。

老字號菜單上多了西餐

高高的吧枱上整整齊齊地擺放着幾套藍色碗碟和高低錯落的試管插花，兩側是可以容納10多個人同時就餐的紅色U型卡座，沿着玻璃圍牆的一長排桌子上方掛了一溜紅燈籠樣式的吊燈，角落裏則是隨處可見的綠植和隨意堆放的書本。聚德面舍簡潔清新的裝飾和寬敞通透的佈局，讓不少人驚歎於這個百年老字號煥發的新活力。“這跟前門老店的氛圍可不太一樣，輕鬆愜意多了。”王大哥樂呵呵地説，他正坐在玻璃圍牆旁邊舉着手機拍下整個出發大廳。

起名叫聚德面舍，麪條正是店裏的主打。“機場店裏很多旅客都趕時間，麪條上菜快一些，也能兼顧消費者的不同口味。”店裏工作人員説。除了老北京炸醬麪和牛肉麪，菜單上還有老上海的葱油拌麪、日式的豚骨湯麪和川味的辣醬拌麪。再往後翻，不光有芥末鴨掌、宮保蝦球和烏魚蛋湯等傳統菜，還有泰式咖喱雞、芝士焗野菌、鮮蝦藜麥沙拉、東南亞印尼炒飯等，一多半都是特意新增的菜品。

聚德面舍和小全聚德都是全聚德集團旗下的新品牌，第一次嘗試以麪條和休閒小食為主體打造休閒餐廳。“來吃飯的遊客能佔到8成，中午人多的時候100多個餐位基本都能坐滿。到了週末有時還會需要排號等位，基本每天能翻個兩三台。”店裏工作人員説，平均每天100多碗麪，烤鴨每天也能賣出40多隻。“我們這兒片好的烤鴨是可以直接帶上飛機的。”

供銷社成“網紅”打卡地

不遠處的全聚德供銷社則走出了懷舊風。一小塊圍起來的區域中，搪瓷洗臉盆、黑白電視機、盛餅乾的大鐵皮罐子、自行車打氣筒、老式皮箱和斜挎揹包等老物件堆放在一起，在新機場這個現代化的建築裏，喚起了來往人羣的懷舊情。“這縫紉機和電扇我們年輕的時候家裏都用過，找到這些老物件可不容易。”趙大媽説着就走上前去讓同伴給拍了張紀念照。

“全聚德經歷過上世紀六七十年代供銷社的時代，就在這兒還原出來當時的場景給大夥兒看看。”店裏相關負責人説，“這些老物件都是從淘寶和電影拍攝基地等地方淘換來的，可費了不少功夫。”這個小品組合旁邊就是一溜櫥櫃，裏面也是整整齊齊地擺放着不同的老物件，另一邊則擺滿了各種伴手禮盒。

全聚德供銷社也是全聚德第一家旅遊懷舊主題商店，除了烤鴨還有鹹鴨蛋、鴨肉酥、冰沙酥等不少傳統京味兒特色產品。裝滿懷舊老物件的櫃子旁邊則立着一個現代化的自助點餐大屏，一對中年夫妻正在點點劃劃，盤算着帶些全聚德烤鴨回去給家裏人嚐嚐。

茶館出了“兔兒爺”冰淇淋

五層浮島另一頭的老舍茶館也是“京味兒”老字號的代表。進到老舍茶館不光可以品茶，戲曲表演和北京小吃也都“搬”進了新機場。手工繡制的造型花茶、經典特色的五環茶、元首大銅壺等伴手禮古風濃厚又不失精緻，也吸引了不少來往人羣駐足。

最受年輕人歡迎的還是旁邊的“兔兒爺”造型冰淇淋。滿滿一個櫃子裏不光有榛子、抹茶和椰子等口味，還有“只有酒香不含酒精”的二鍋頭口味冰淇淋。“雖説現在天兒涼了，機場裏還是挺暖和，冰淇淋一天也還能賣出幾十支。”店裏工作人員説。

小莫西餐廳是老莫旗下的品牌，開進大興機場也變得更精緻時尚。半開放式的就餐區裏的吧枱上擺滿了雕像、燭台等裝飾品，靠近玻璃圍擋的卡座旁種了一溜高大的綠植，包間則用鏤空外牆隔開。“環境特別好，來大興機場比去市中心逛街更方便。”正在吃招牌大漢堡的朗阿姨説，自己就住大興，今兒是特意約上老姐妹一起來新機場打卡，老字號的新變化讓她們格外驚喜。

來源 北京晚報

實習記者 楊天悦 白繼開 攝

流程編輯 王夢瑩