莫愁廚路無知己，誰人不識高大廚。大家好！高大廚。今天和大家分享幾道家常菜：
雞蛋肉末
材料
主料：雞蛋2枚、豬肉末約75克。
輔料：生薑1塊、香葱1棵、蒜頭2瓣。
醃肉調料：生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙、玉米澱粉1小匙、菜油1大匙。
其它調料：精鹽1/2小匙、生抽1小匙、麻油1小匙。
做法
一、把雞蛋打均勻，放精鹽1/2小匙，加水量為雞蛋的1.5倍，攪拌均勻後用網篩濾泡後入蒸碟；
二、把生薑和蒜頭剁成末，葱白切粒、香葱綠一半切粒、一半撕成條；
三、肉末入碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙，抓勻，再放玉米澱粉1小匙，抓勻，分兩次加清水1大匙，抓至肉完全吸收水分，最後加菜油1大匙，抓均勻；
四、入鍋蒸蛋，蒸4分鐘後把蓋掀一掀透氣，蛋就沒那麼容易起泡；
五、蛋蒸好了，還是功夫沒到家，蛋裏水放少了；
六、開鍋升中大火，將葱花、薑末和蒜末爆香，改中火；
七、把肉末滑炒至熟；
八、把鍋裏全部材料倒進蒸蛋面上，淋入生抽1大匙、麻油1小匙，面上鋪上葱絲裝飾，完成，Enjoy !
肉末粉絲煲
材料
主料：肉末100克、粉絲1扎。
輔料：蒜茸1/2大匙、姜茸1/2大匙、紅椒末1大匙、橙椒末1大匙、青椒末1大匙、葱白粒1大匙、葱綠粒3大匙。
醃肉調料：生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、菜油1大匙。
上鍋調料：炒肉醬2.5大匙、胡椒粉1/3小匙，生抽1大匙、白酒1大匙、麻油1/2大匙。
做法
一、先將粉絲蒸軟，約15分鐘；
二、把蒜茸、姜茸剁成末，辣椒、香葱切粒；
三、肉末約100克，置入一碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙，抓勻，再放菜油1大匙，再抓勻，靜置20分鐘左右；
四、砂煲放底油，中火燒熱，放入肉末不斷撥散和均勻，不要讓肉成團，煸至煲底有焦的感覺；
五、將肉向四周撥開，中間留空位，放入蒜末、薑末和葱白，因為等會用的辣椒不辣，所以特加點辣椒屑約1小匙後在中間稍攪拌爆香後與肉攪末拌均勻爆香；
六、再把煲中的肉四周撥開中間留空位，倒入炒肉醬（由米酒1大匙、胡椒粉2小匙，生抽3大匙、甜麪醬3大匙，柱侯醬1小匙，白糖1小匙組成）2.5大匙，炒汁至起泡；
七、煸炒均勻；
八、放熱水約1/2碗沒過肉面，放入蒸過的粉絲，稍煮一下，用筷子撥散粉絲，撒胡椒粉1/3小匙；
九、收小火，蓋蓋子約5分鐘；
十、大火收汁，粉絲的干與濕隨自己喜好，但汁不要收得太乾，試味，不夠鹹再放生抽約1/2大匙；
十一、加入青椒、紅椒和橙椒粒，翻均勻；
十二、煲邊淋入白酒1大匙，面上撒葱花，再淋上麻油約1/2大匙，上桌可供享用。
時蔬炒雞片
材料
主料：雞胸肉約200克，西芹約100克，彩椒3只，洋葱1/4，木耳1把。
輔料：青椒1只，洋葱絲1大匙，蒜末1/2大匙。
醃雞調料：精鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，胡椒粉1/4小匙，玉米澱粉1小匙，菜油1大匙。
上鍋調料：精鹽1小匙，胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，料酒1大匙。
做法
1、 先將雞胸肉切成塊，加入1/4茶匙精製鹽、1湯匙生醬油、1湯匙料酒胡椒粉、1/4茶匙胡椒粉，抓勻，肉片不能太乾，加入1湯匙水兩次，抓至水分吸收，再加入玉米澱粉1茶匙，抓勻後，加入1湯匙植物油，然後抓勻。靜置30分鐘左右。這時，把蔬菜切成塊，切碎一些洋葱和大蒜，然後切成塊。青椒把它們切成圓圈
二、起鍋放水燒開，加菜油1大匙和精鹽1/2小匙，倒入木耳焯水以去除木腥味，焯好後撈起瀝水；
三、鍋開中火，滑炒雞片至八九成熟，出鍋備用；
四、鍋再燒熱，加入洋葱絲、蒜末和青椒圈，爆香；
五、倒入蔬菜和木耳，兜幾下，點入精鹽1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒幾下；
六、加入雞片，在鍋邊淋入料酒，翻炒幾下，出鍋裝盤，Enjoy !
世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。