都説一場秋雨一場寒，但是就算秋天經常下雨，空氣卻依然很乾燥，人們在這個時候就應該多吃些蔬菜水果，從內而外的幫助人們潤肺、補充維生素，防止皮膚乾燥。我們常見的蔬菜有白菜、菠菜、油菜等等。這些蔬菜呢，我們主要是吃它的葉子，還有一類蔬菜是莖多葉少，我們通常只是吃它的莖，把它的葉子當成垃圾處理掉了。
但是呢，有一種蔬菜，雖然它葉子很少，但它的葉是非常的有營養，相當於三斤蘋果、三斤柚子的維生素的含量。多吃的話，可以防止秋季皮膚乾燥、粗糙，不知道你們有沒有猜到是哪種蔬菜呢？今天我就用它的葉子來給你們做一道菜，我們一起往下看一下吧！
準備食材：芹菜、雞蛋、食鹽、食用油。
第一步：
將芹菜去根，摘去老葉、老梗，取兩把新鮮的芹菜葉，用清水清洗乾淨，放到一旁備用。
第二步;
鍋中放油,油燒到開始冒煙時,放入一碗涼水,蓋上鍋蓋煮沸。
第三步：
當水燒開時，往鍋內放入乾淨的芹菜葉子。
第四步：
把雞蛋磕到一個小碗中，加入適量食鹽，將蛋液打散。
第五步：
待湯再次煮沸以後，我們把打散的蛋液倒入鍋中，待蛋液受熱凝固的時候，再稍微放一些食鹽，這樣美味的芹菜蛋湯就可以關火出鍋了！
秋季一定要多補充維生素！我們在補充維生素的時候呢，只會想着吃蘋果之類的水果，但是其實每五百克芹菜中的胡蘿蔔素含量就是三十毫克，而它的葉子則是它的88倍！所以説，如果想補維生素的話，就不要把摘下來的芹菜葉子扔掉了！留下來做成菜，比吃蘋果管用多了！
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