在眾多的綠色葉子菜中，菠菜，算是不怎麼被待見的一種，因為清炒菠菜的味道，和其他的綠色葉子菜相比，還是差了一些，所以經常會受到其他人的嫌棄，但是菠菜這種蔬菜的食療功效是很強的，含有豐富的維生素微量元素等，既可以補充身體所需營養，還可以起到抗衰老，補血，通便等作用，解鎖菠菜的新吃法，讓它的食療功效得到更好的發揮，為了健康，趕緊來了解一下吧。
01.菠菜燉豆腐
食材：菠菜一把，豆腐一小塊，適當的葱花
做法：首先要將菠菜用開水焯一下，放在盤中備用，然後將豆腐，用開水，稍微煮一下之後切成小塊兒，然後鍋中放入適當的清水，放入適當的葱花，以及精鹽，十三香，然後放入事先準備好的菠菜和豆腐進行燉制，開過了之後大約三分鐘，放入適當的味精，就可以進行食用了。
功效：既可以補充身體，所需要的營養物質，還可以起到預防貧血，生血補血，促進身體代謝的作用，豆腐中含有的蛋白質以及黃體酮等，也可以有效的促進女性的身體健康，預防一些婦科方面的疾病，菠菜與豆腐搭配，絕對是非常完美的，補充身體營養的同時還可以增強身體的免疫能力，無論哪類人都可以進行食用。
02.菠菜花生米
食材：菠菜一把，花生米半斤
做法，首先將菠菜洗淨，然後，用開水焯一下之後放入盤中備用，空出水分，鍋中放油，將花生米炸熟之後，放到盤中備用，然後將事先用水焯了的菠菜，用手將水擠幹，放入花生米中，再放入精鹽，味精，適當的醬油和醋，進行攪拌之後，就可以進行食用了。
功效：也可以促進身體代謝，又可以起到降血壓降血脂的作用，有效的排毒養顏，促進胃腸的蠕動與毒素的排出，可以有效的預防和緩解便秘的發生，高血壓，高血脂的人羣特別適合食用。
03.雞蛋炒菠菜
食材：兩個雞蛋，一把菠菜
做法：將菠菜洗乾淨之後，用開水罩一下，晾乾了之後切成碎末放入盤中備用，然後將雞蛋打散，鍋中放油，先將雞蛋炒出，放到盤子中備用，鍋中再放入適當的油，放入適當的葱花，然後將提前切好的菠菜放到鍋中大火翻炒，然後放入精鹽十三香，快出鍋的時候，放入事先炒好的雞蛋以及適當的味精，就可以出鍋了。
功效：可以潤腸通便，又可以補充身體營養，增強身體免疫能力，還可以起到益氣補血的作用，女性堅持食用，還可以有效的提高身體免疫能力，預防婦科疾病。