如今正值虎年春節，相信很多朋友都已經走親訪友了，那麼大家是否都吃好喝好了呢？在過年期間，走親訪友免不了大吃大喝，吃多了喝多了總覺得有些膩，特別是肉吃多了，那油膩感可不是一點半點，所以在春節過後，很多生活在農村裏的朋友，總會去田間地頭採挖一些野菜來吃。
説起這田間地頭的野菜，那可是有不少，從南到北都有，如薺菜、馬蘭頭、香椿、水竹筍、蕨菜等，不僅好吃，營養豐富，還能解膩養生，所以深受廣大農村朋友的喜愛，但其實還有一些野菜味道也是十分的不錯，甚至還算得上是極品野菜，可很多朋友卻不認識它們，以至於把它們當成田間地頭的雜草。
本期就給分享一種農村田間常見野草，卻是春季極品野菜，比豌豆尖還滑嫩，可別錯過。
立春已過，春季已到來，在春風的吹拂下，田間地頭的各種野草也都冒出了頭，很多野草看似不起眼，但卻有着很高的價值，而牛繁縷就是其中之一。
牛繁縷是石竹科鵝腸菜屬二年生或多年生草本植物，其植株一般都不是太高，多在20到30裏釐米的高度，葉子和莖也十分的幼嫩細小，給人的感覺就很像雜草，很不起眼，所以很多朋友都不會注意到它。
而且由於牛繁縷種子多、繁殖快，露地和棚內有其週年生長的環境，經常成片的生長，在作物生長前期，會與作物爭水、爭肥、爭空間及陽光，在作物生長後期迅速蔓生，並有礙作物的收割，因此很多農民朋友還把它當成田間的一種田間地頭的害草。
可這牛繁縷看似有害，實則是一種營養價值很高的極品野菜。相信有很多朋友都很好奇，這牛繁縷我也見過，咋不知道它能吃呢？
筆者覺得可能是大家對它的瞭解太少了，牛繁縷確實是一種可以食用的野菜，而作為野菜食用的時候，通常叫做“鵝腸菜”。其幼苗及嫩尖尖兒可以作為野菜來食用，味道十分的鮮美，特別是做湯的是時候，筆者個人覺得比豌豆尖還滑嫩。
相信很多朋友也吃過豌豆尖吧，這可是冬春時很好吃的一種蔬菜，而這鵝腸菜比豌豆尖還滑嫩，因而你若是喜歡吃豌豆尖的話，那你可別錯過鵝腸菜了哦，保準兒你喜歡。
鵝腸菜不僅好吃，其營養價值也是十分豐富的，有現代研究顯示，鵝腸菜富含各類營養物質，尤其是維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷的含量都極高，是一種十分不錯的高鈣高磷野菜。
除了能作為野菜來吃，牛繁縷還是我國民間的一種常見草藥，其全株都可入藥，有着熱解毒、舒筋活血、祛瘀消腫之功效，尤其是對婦科疾病有着顯著療效，而在以前南方的民間，老百姓還以其食療治白髮，久久食之，能使頭髮轉黑。
又能吃又好吃，還可入藥，説牛繁縷是一種春季的極品野菜一點都不過，大家認為呢？
牛繁縷哪裏有呢？
牛繁縷在每年的2月份就開始生長了，它在我國的分佈很廣，大概除了西北地區較為少見之外，在其他省區均有分佈，尤其是長江流域以南的農村地區是極為常見的。牛繁縷生長範圍也廣，在海拔350到2700米的河流兩旁沖積沙地的低濕處或灌叢林緣、水溝旁，以及田間地頭、菜園裏都有生長。
所以，大家若是想採摘一些牛繁縷來嚐嚐的話，在這段時間就可以去田間地頭採摘了，不過要切記一點，一定要認清楚再採摘哦，野菜雖好吃，但吃錯了還是會出問題的哦。
各位朋友，你們吃過牛繁縷嗎？你覺得好吃嗎？歡迎留言交流哦！