春天到了，漫天遍野的野草、野菜也紛紛長了出來，作為其中的佼佼者，蒲公英不僅美味，養生功效也很強大，因此深受很多人的喜愛，也素有“藥草皇后”的美譽。現在正值春季，正是蒲公英最鮮嫩的時節，可直接採摘其中的嫩莖葉，熱炒、涼拌或是當餡包餃子，包包子等，都十分的爽口美味；我們還可以把整株的蒲公英連根拔起，洗乾淨後拿來煎水喝，或是曬乾了泡水喝，對身體都有很多好處。
蒲公英也叫婆婆丁、尿牀草等，含有豐富的維生素A、維生素C及鉀元素等，具有清熱解毒、消炎殺菌、健胃、利尿散結的功能。經常吃點蒲公英，可以在一定程度上抑制讓人備受折磨的細菌，例如像是大腸桿菌、肺炎桿菌等。對於乳腺疾病的防治也可以起到一定的輔助作用。春季天氣乾燥，容易引起肝火旺盛，經常吃點蒲公英，對於因肝火旺引起的頭暈、眼紅、脾氣急躁等症狀都有很好的緩解作用，對肝臟也可以起到很好的養護。
經常吃點蒲公英好處多，蒲公英的營養搭配也很多，它可以和紅棗、枸杞、菊花等食物搭配，養生效果更好。但是不是可以和什麼食物都能一起搭配呢？顯然不是，食用蒲公英其實也有禁忌，它和這幾種食物一起吃，可能就是沒病找病。
1、忍冬藤
蒲公英和忍冬藤都具有很高的營養價值和藥用價值，兩者分開吃的話，都有助於人體健康，但如果兩者一起吃的話，兩者的成分就會起衝突，容易導致人體出現疲乏無力、昏昏欲睡、無精打采的情況，因此，兩者最好不要一起食用。
2、苦菜
蒲公英和苦菜都屬於寒性極強的野菜，兩者一起食用，會對人體的腸胃產生影響，容易出現寒氣過剩，引起脾胃虛寒、宮寒痛經等症，而有這些病症的人則會使病情加重。另外，苦菜和蒲公英都自帶有一種淡淡的苦澀味，兩者一起食用就會感覺到更加苦澀，一來影響食慾，二來還會刺激口腔，影響其他食物的味道。因此，兩者最好不要一起食用。
3、辛熱食物
蒲公英屬於寒性食物，具有清熱解毒的功效，如果和辛熱食物一起吃的話，則會降低蒲公英的藥效，嚴重者還會引起腹痛、腹瀉等。因此，蒲公英也最好不要和葱、姜、韭菜、蒜苗等辛熱食物一起吃。
除此之外，脾胃虛寒的人、容易過敏的人以及風寒感染、風寒感冒的人也不宜吃蒲公英。