春天是萬物生長的季節，也是陽氣上升的時節。而陽氣旺盛，會促使肝氣上升，從而帶來肝氣太盛損傷脾胃的問題，所以春天養肝的同時也別忘了健脾胃。
説到常見的健脾胃食材，您可能會想到紅薯、山藥，今天專家帶來了另一個地下寶物——芋頭。
紅薯和芋頭的共性是都能健脾胃，但是他們還有區別。芋頭更偏向於益氣健脾，紅薯潤腸通便的功效更強。
專家介紹，芋頭可以每天都吃，而紅薯不可以，而且越是脾胃虛弱、胃不好的人，越不能多吃紅薯。因為紅薯含有一種氧化酶，會在腸道里分泌出大量二氧化碳，吃多了會引起腹脹、打嗝；另外紅薯含糖量高，吃多了容易引起反酸燒心。
而芋頭則沒有這個問題，所以可以長期食用，幫您固護脾胃之氣。
山藥、芋頭哪個更健脾胃？三水被中國老年學會授予“中國長壽之鄉”稱號。在白坭鎮的甪里村採訪到了一對老夫妻，爺爺100歲了，奶奶96歲。有一道食材，兩位老人已經吃了將近一個世紀，當然這也是他們長壽的秘訣之一。
説到健脾益氣很多人都會第一想到山藥。傅教授告訴我們山藥有健脾養胃，還有滋陰護腎的功效。特別適合女士食用。《神農本草經》中記載，有“長壽中藥”之稱。
但同時傅教授也説到，芋頭與山藥相比，同樣健脾益氣的作用。而不同之處在於，芋頭不僅能補，還能瀉，有化痰養肺、散結理氣、通腸清便、解毒、通血脈的功效。
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一塊芋頭，九大功效芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經。中醫認為芋艿可補中益氣。
《滇南本草》中記載：芋頭，治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
1健脾益氣
芋頭有健脾胃，益中氣的作用，它入脾胃經，可以增強脾胃的消化功能，適合腸胃功能較弱的人食用。
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素 能增進食慾，幫助消化，適用於神疲乏力，精神萎靡，氣短多汗，反覆感冒，過早衰老等。
2化痰散結
和一般滋補的食物不同，芋頭在“補”的同時還有“瀉”的作用，就是把體內不好的東西排出去。所以它能化痰理肺，把肺裏阻礙呼吸的痰化解掉。
3防治痛風
中醫認為，毛芋頭具有消腫散結的功用。芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，能緩解痛風患者關節腫痛等症狀。
4潤腸通便
芋頭含有豐富的膳食纖維，能增進腸道蠕動，吸收水分，幫助擴大糞便體積，並加速排便效率，改善和預防便秘的發生。
5輔助降血壓
芋頭所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高，因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。
6解毒
芋頭含有一種粘液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。《夢溪筆談》中就記載過芋頭解蜂毒。
7通血脈
芋頭有通血脈，能夠促進血液循環。血液循環好了，才能防止血管中出現小的血栓，預防血管硬化。
8保護牙齒
芋頭不僅營養豐富，而且氟含量還很高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用，尤其是換牙期的小朋友平時多吃點，會讓長出的牙齒很健壯。
9代替主食，消脂減肥
很多人誤以為芋頭熱量比米飯高，事實上芋頭熱量約為米飯的九成，有時以芋頭代替主食，可使三餐多些變化。
芋頭+紅糖，暖宮止痛紅糖可以暖宮活血，配小芋頭做成甜品，有暖宮驅寒的作用，尤其適合女性經期或者來月經前吃，可以止痛、緩解經期不適。
紅糖芋苗做法：
1.挑選小芋頭（芋苗）去皮，或者大芋頭去皮切小塊，放入開水中焯煮一下撈出來備用。
2.重新起鍋，加入清水煮芋頭，煮沸後轉小火燉煮10分鐘。
3.放入紅糖攪拌均勻，芋頭煮至軟糯。
4.出鍋即可食用，也可以撒上一些桂花糖增加香味。
1、 芋頭怎麼挑？
專家指出，大小差不多的情況下，重量輕的芋頭品質更好，這種芋頭做熟之後口感更軟糯，比較面。
2、處理芋頭髮癢怎麼辦？
芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
3、芋頭儲存小妙招
芋頭喜温惡冷，不耐低温，因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，適宜存放於温暖通風處。
芋頭雖好，這幾類人要注意1.易過敏體質（比如蕁麻疹、濕疹、哮喘等疾病患者），糖尿病患者要少吃；
2.腸胃功能差，容易脹氣的人要慎食。
3、生芋頭有小毒，不宜生食，否則其中的黏液會刺激咽喉，會產生癢痛。建議把芋頭煮熟煮透以後，才去食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現象。
4、另外芋頭所含澱粉較多，一次攝入不宜過多，應控制在50～100克，相當於中等大小的芋頭2～3只，多食會腹脹、打嗝。
説到健脾胃很多人都喜歡吃紅薯、山藥沒想到芋頭也有這麼多功效芋頭燉排骨、芋頭粉條營養又美味大家不妨也試試看吧~