俗話説“夏季吃薑，賽過人蔘湯”
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”
但是有人就會問：姜是熱性驅寒之物，夏季應降温才對，怎反倒是夏吃薑呢？
《傷寒論》中提出，“夏之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷”。
也就是説，夏季為了散熱，人體內的氣血就會集中到體表，易外散，體內的陽熱虛少，易生寒生冷。
再加上夏季貪涼，整天待在空調房裏，喝冷飲、吃冰等，人體反而易遭到寒氣侵襲，脾胃受損。
尤其是上了40歲的中老年，趕緊自測一下，看看你是否中招：
◎稍微吹會空調就感冒發燒、頭痛，關節也疼的不行◎總是沒胃口，吃點東西就胃脹，反酸◎不明原因的手腳冰涼，小腹脹痛◎晚上翻來覆去睡不着，白天沒精神◎大便溏稀不成形或經常便秘
如果出現上述症狀，就説明你體內濕寒重，而生薑可以幫助升發陽氣，起到驅寒、養護脾胃的作用。所以也就不難理解，夏季吃温性的姜的好處了！
孔子一年四季不離姜，《論語》中多處都有''不撤姜食''的描述，中醫也認為孔子享年73歲高齡，與吃薑的習慣有很大關係。
生薑雖好，吃法卻有講究
但生薑味辛辣，中老年人和腸胃不好的人，直接吃可能會適得其反；
有人喜歡用生薑泡水，味道受不了不説，姜的有用成分還會大打折扣；煮湯就更不用説了，高温下，姜的營養流失率高達78%，人體吸收到的更是微乎其微~
與此相對，醋泡姜則是一個不錯的選擇。
其實“醋泡姜”之説在民間流傳已久。
國醫百歲高齡，吃醋泡姜40年
電視欄目曾介紹到，國醫大師路誌正，健康長壽的秘密，就是吃這醋泡姜，吃了四十年，如今百歲高齡的他依然擁有着“40歲一樣的心臟”，脾胃都非常好，而且以姜為藥引也是他看診的一大特色。
姜脆嫩微辣，融合醋的酸爽，微妙的融合在一起，兩片下肚，胃裏瞬間升起一股暖意。不僅味道好，還完美融合了兩種食材的優點。千萬別小瞧這看似簡單的醋泡姜，好處可多着呢：
脾胃、消化不好的人羣姜性温，能止胃寒、解膩助消化，民間素有“飯不香，吃生薑”的説法，同時醋能幫助促進食慾。有胃寒、胃脹、消化不良等問題的人羣，每天可以吃幾片醋泡姜。
寒濕重，水腫人羣夏季寒濕肆虐，對於體內濕氣重、水腫的人羣，也可以多吃吃醋泡姜。
心血管疾病人羣醋中的營養成分對心血管、血脂有一定好處，姜可保護心臟。