教你“炸元宵”不油不膩、不爆炸的方法，特簡單，1分鐘就能學會

孩子們還沒有開學，整日都是在掰着手指頭過日子。孩子放假了，雖然家裏熱鬧了，但是家裏也比平時多了一些火藥味。孩子永遠都是那個導火線，尤其是家裏有倆孩子的，整天那就是雞飛狗跳，沒有一天消停的日子。孩子的吃喝拉撒睡都要有人斷後，假期裏面學習也不能耽誤。好不容易趕在假期了，有的媽媽會想着辦法給孩子們做好吃的。

孩子們開學前我們還有一個重要的節日，那就是元宵節，元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，是中國的傳統節日之一，時間為每年農曆正月十五。元宵節主要有賞花燈、吃湯圓、猜燈謎、放煙花等一系列傳統民俗活動。元宵節還有一個全國統一的美食，那就是湯圓。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。

湯圓最經典的做法就是，用黑芝麻、豬板油做餡、加入少許白糖，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜軟糯，回味無窮。湯圓也象徵着閤家團圓美滿，在新的一年裏閤家幸福、團團圓圓，所以湯圓是正月十五元宵節必備美食。湯圓大多情況下都是煮着吃的，小編分享一下湯圓的特殊做法，“炸元宵”不油不膩、不爆炸的方法，特簡單，1分鐘就能學會

食材：湯圓雞蛋麪包糠

1、準備一包速凍的湯圓，如果能買到現做的湯圓那就更好了，一般在元宵節可以買到現做的湯圓，平時我們買的都是速凍的。

2、鍋裏面燒水，放入一勺白糖，這樣可以有效防止湯圓黏在一起。白糖可以提高水的濃度，這樣煮出來的湯圓軟嫩香甜，水煮至冒秘籍小泡泡的時候，這時候將湯圓放進去。

3、湯圓在煮的過程中，全程中小火，湯圓煮至沸騰的時候添加半勺温水，添加温水可以使湯圓再次慢慢煮起來，這樣煮出來的湯圓不會破皮也不會露餡，湯圓不用煮完全熟，煮至八分熟就可以了。湯圓煮到有一兩個漂浮起來就快速撈出。

4、湯圓撈出來之後放入到冷水裏面，在冷水裏面靜置5-6分鐘就可以了，這樣湯圓可以更好地定型。這樣湯圓不容易破皮也比較圓潤。

5、過冷水之後，將麪包糠撈出來瀝乾水分，然後放到麪包糠裏面，麪包糠裏面也可以放入一些黑芝麻。來回的滾動，這樣可以使湯圓均勻的裹上面包糠。

6、湯圓裹上面包糠之後，一個個地拿起來，來回的搓動一下，這樣麪包糠在炸的時候不容易掉落。

7、起鍋燒油，油温五成熱的時候，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，將裹上面包糠的湯圓放進油鍋裏面炸一炸，炸的時間不能太長，一般30秒就可以，時間太久的話就容易破皮露餡。炸至表面酥脆迅速撈出，這樣美味好吃的炸湯圓就做好啦。.

【麗曉有話説】

1、選擇速凍湯圓的話不能提前拿出來，隨用隨拿，提前拿出來的話，這個時候就容易冰融發粘。

2、煮湯圓的時候添加一勺白糖，可以增加水的濃度，同時也可以使湯圓不破皮不露餡，煮出來的湯圓更圓嫩

3、湯圓不用完全煮熟，煮至微微浮起來就迅速撈出來，放入冷水裏面過涼，過涼之後放入麪包糠裏面。

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