很多人愛吃雞胗，卻不知道雞胗裏邊有寶貝。在料理雞的時候，雞胗裏面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是雞身體內的''黃金補品''，這層殼叫做雞內金。名醫張錫純一次無意間看到有一隻雞在啄食石頭，為什麼雞就能消化石頭呢？這一問題就引起了張錫純的興趣，隨即就展開了對雞內金的研究。研究發現，瓷、石、銅、鐵通過雞內金都能被消化，雞內金天生善化淤積之物，藥性通胃、肝、膽、腎，入脾、胃、小腸、膀胱經，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。
雞內金有哪些功效？
1、消食化積
雞內金是雞的脾胃，在雞的身體裏有着重要的地位，可以幫助雞消化各種堅硬的食物，如玉米粒、麥子粒，甚至是小石頭，雞內金都能磨成粉末狀，消化掉。而早在過去的古人也意識到這點，據《醫學衷中參西錄》記載：''雞內金裏不管有瓷石、銅、鐵皆能消化，其善化瘀積可知，無論臟腑哪處有淤積，雞內金都能夠消化。''
2、緩解脾胃虛弱
脾胃虛弱這個時候多服用雞內金則能起到強健機體、緩解脾胃的作用。從而不斷的調節中焦運化能力，對於脾胃虛弱的人來説，能夠及時的緩解保健。
3、去除結石、調理膽問題
雞內金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞內金非常好。雞內金是通過調肝健脾，來改善膽功能的。它既能去肝經的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問題很有幫助。比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內金來幫助祛除濕熱。
4、養肝脾
雞內金特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。
雞內金怎麼吃呢？
1、雞內金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟着飯菜一起煮過再吃。
2、可以在煮粥的時候，把雞內金放在粥裏一起熬。
