小雪時節怎麼養生?這幾種“黑”食材是首選,禦寒滋補,事半功倍

莫怪虹無影,如今小雪時。”小雪節氣是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣,進入小雪節氣後,氣温會越來越低,體感寒冷會更加明顯,冬天就在我們身邊了。除了增添衣服“防寒保暖”之外,還要注意適時食補,為身體儲存能量,提高機體的耐寒能力;俗話説:“美食養生有四季,春季養肝,夏季養心,秋季養肺,冬季養腎!”而黑色入腎,所以在正式進入冬天之時,適當多吃些黑色食材,通過合理的搭配,補養腎臟,於身體也大有益處。

小雪時節怎麼養生?這幾種“黑”食材是首選,禦寒滋補,事半功倍

下面,我就來推薦一些常見的黑色食材食譜,通過簡單的操作和合理的搭配,好吃可口又順勢養生,助你禦寒防病、健康過冬。

一、“四黑”養生丸

原料:黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、紅棗、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜適量。

製作方法:

步驟1. 將黑豆、黑米、黑芝麻清洗2遍,洗去表面的浮塵;將核桃夾碎,取出核桃仁;紅棗用小牙刷刷乾淨後,用廚房紙巾擦乾水分,然後放在案板上,用小刀逐個去核備用。

步驟2. 火上坐鍋,鍋熱後轉小火,倒入黑豆,慢炒至黑豆的豆皮裂開,待豆仁有些發黃、成熟即可,倒在盤裏晾涼備用。用同樣的方法分別將黑米、黑芝麻炒熟並晾涼。

步驟3.最後,將剝好的核桃仁也炒熟備用。

步驟4.等所有炒熟的食材晾涼後,將黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、紅棗、枸杞、核桃、冰糖一起倒入料理機中,在攪拌棒的幫助下打磨2分鐘,將食材攪成粉末即可。

步驟5.將粉末倒在一個大碗中,加入二勺蜂蜜,再用勺子不斷碾壓,讓蜂蜜與粉末更好地融合在一起。用手抓取一小勺食材,用力按壓成圓形,並且牢固不散即可,這樣,一個“養生丸”就做好了。

步驟6.將所有食材都揉捏成“養生丸”後,將其放入無水無油的玻璃盒裏,蓋好蓋子,放入冰箱冷藏,每天食用1、2顆。

小雪時節怎麼養生?這幾種“黑”食材是首選,禦寒滋補,事半功倍
小雪時節怎麼養生?這幾種“黑”食材是首選,禦寒滋補,事半功倍

[説明:

1)配料中除了“四黑”:黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹之外、加入紅棗、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜可以提升養生丸的口感、增加多種營養。

2)“四黑”主要營養:

  • 黑豆是高蛋白、低脂肪的食物,蛋白質含量相當於雞蛋的3倍、牛奶的12倍,有“豆中之王”的美稱。
  • 黑米有“長壽米”之美譽,除了富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和礦物質,它還含有葉綠素和花青素等特殊物質。
  • 黑芝麻的含鈣量高達80%,遠遠超過了雞蛋和牛奶,是“補鈣佳品”,也是人們常説的“烏髮美容”小能手。
  • 桑葚被稱為“民間聖果”,黑桑椹幹含有豐富的花青素以及維生素D等營養成分,以及有助於讓頭髮變得烏黑油亮的烏黑素成分。]

3)如果不做成小丸子,可以將所有食材打成粉末後,舀上二勺,放入杯中,然後倒上開水,攪拌均勻,這樣,一杯香濃的“四黑營養糊”就可以喝了,這比牛奶可有營養多了。

4)將剩下的養生丸或者打好粉末晾至室温後,裝進無水無油的瓶中,密封后放入冰箱可以保存較長時間,隨吃隨取,或者放在方便小盒中隨身攜帶,帶到學校或者公司再吃/喝,非常方便。

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二、清炒“二黑”

原料:荸薺8個,木耳1小把,荷蘭豆1盒,小胡蘿蔔2個,姜、葱少許,食用油、生抽、白糖、食鹽適量。

製作方法:

步驟1:把荸薺洗淨後去皮切成片,荷蘭豆擇好洗淨後掰二瓣,小胡蘿蔔削皮洗淨後切成片,木耳泡發後撕成小朵,姜、葱洗淨切成片和末備用。

步驟2:火上坐鍋,鍋熱後倒入食用油,油熱後先下入胡蘿蔔片,煸炒至變軟後,倒入荷蘭豆繼續煸炒。

步驟3:半分鐘後,下入荸薺片和木耳,煸炒均勻後,加入適量生抽、白糖、食鹽調味,再煸炒1分鐘左右,即可出鍋裝盤。

[説明:

1)配料中除了“二黑”:荸薺木耳之外,加入荷蘭豆、胡蘿蔔不僅顏色引人食慾,而且營養和口感都更加豐富。

2)“二黑”主要營養:

  • 荸薺,鮮甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美稱,北方人還稱其為“江南人蔘”,含有大量的蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
  • 黑木耳中含有豐富的蛋白質、維生素和鐵,低脂肪低熱量。另外,黑木耳中的磷脂是人腦細胞和神經細胞的營養劑,是青少年和腦力勞動者實用而又廉價的腦補品。
小雪時節怎麼養生?這幾種“黑”食材是首選,禦寒滋補,事半功倍
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三、煲“一黑”

原料:烏雞1只,乾紅棗10枚,幹桂圓5粒,枸杞子、姜、食鹽適量。

製作方法:

步驟1:將烏雞洗淨後,放入沸水中,燒開後3分鐘,撈起,用温水洗淨,瀝乾水備用。

步驟2:姜洗乾淨後切成片;乾紅棗、幹桂圓和枸杞洗淨備用。

步驟3:火上坐砂鍋,放入烏雞,加入適量清水,加入薑片、乾紅棗、幹桂圓,大火煮開,轉小火慢燉1個半-2個小時。

步驟4:加入枸杞、食鹽,再慢燉10分鐘後即可關火。

[説明:

1)“一黑”主要營養:烏雞湯裏富含人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸營養成分,而且烏雞含有一種極高的滋補黑色素,滋補藥用價值都很高。

2)除了紅棗,烏雞還可以與山藥、松茸、板栗、阿膠等一起燉湯,也很滋補。

小雪時節怎麼養生?這幾種“黑”食材是首選,禦寒滋補,事半功倍

除了以上提到的黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑葚、荸薺、黑木耳、烏雞這些黑色食材,還有黑棗、紫菜、海帶等食材,也可以在平時的一日三餐中適當搭配來食用。如果工作實在太忙,沒有時間製作,可以食用現成的或者操作簡單的黑芝麻糊、黑芝麻湯圓、用黑芝麻醬拌涼菜、拌麪條、黑桑葚泡水、涼拌木耳、五穀飯等等美食。

不過,工作學習再辛苦,還是要注意適當休息,特別是人到中年,每個人都是負重前行,為孩子為老人,忙前忙後的,別忘了也多疼疼自己,做些“好吃的、好喝的”,這點小辛苦更值得你去做,喜歡的你一定要試試~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺,但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食,和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創,碼字不易,嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注!~點贊!~支持我吧~-~

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