山藥豆含有多種維生素，適當多進食能夠補充人體所需的營養元素，幫助緩解貧血症狀。山藥豆含有維生素E和C，能夠補充肌膚的水分，調理氣色，起到美容護膚，抗氧化，延緩肌膚衰老的作用，對於抑制皮膚的黑色素有一定的作用。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調理疾病的藥用價值。
山藥豆中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用。對人類因缺鈣，引起的骨質疏鬆和關節疼痛，都有很好的緩解功效。 另外，山藥豆中還含有大量的異黃酮，這種物質可以調節女性內分泌，女性食用以後能減少乳腺癌的發生。
經常的食用山藥豆可以起到降低血糖的作用，而且還可以有效的化解一些慢性疾病。這是因為山藥豆中含有大量的粘性蛋白，粘性蛋白是一種蛋白質與多糖的混合物，它可以有效的預防人體心血管系統沉澱脂肪，保持血管彈性，也可以有效的降低人體血液中糖分的含量，因此可以治療糖尿病以及調節血壓。
山藥豆中藴含有大量人體必需的營養物質，能夠提高身體的各項機能，增強機體免疫力，預防婦科疾病。多汗、反覆感冒的氣虛患者應該多吃山藥豆，山藥豆還能補腎，緩解腰膝痠軟無力。山藥豆中藴含有大量人體必需的營養物質，能夠提高身體的各項機能，增強機體免疫力，預防婦科疾病。多汗、反覆感冒的氣虛患者應該多吃山藥豆，山藥豆還能補腎，緩解腰膝痠軟無力。