蓮藕
蓮藕為睡蓮科植物藕的根莖部分，可食用亦可入藥，可生吃亦可熟吃。生吃時，性味甘寒，生津止煩渴，夏日飲用鮮藕汁，是不錯的祛暑方法。而蓮藕經過烹調，顏色由白變紫，其性也由涼變温，具有養胃滋陰的功效。
蓮藕常被人們當作蔬菜，但因其含有較多的澱粉，而且其胡蘿蔔素、葉酸又很少，所以，把蓮藕當作主食的一部分更合理——吃了蓮藕，不妨減少一部分主食的量。
荸薺
荸薺，就是我們平常説的馬蹄。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，爽甜多汁，有“地下雪梨”之稱，是夏日消暑的又一選擇。
現代研究認為，荸薺果肉裏面含有一種不耐熱的抑菌物質——荸薺英，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有不同程度的抑菌作用。本來，荸薺甘甜可口，生吃也是可以的，但是因為荸薺長期生長在泥中，容易感染薑片蟲，所以還是熟吃為妙。
茭白
茭白即我們平常説的茭筍，因其白芽似筍，嫩若皎玉，故而得名。中醫認為，其性味甘寒，能解熱毒、除煩渴、利二便。如果本是脾虛易腹瀉之人，卻不可多吃。此外，茭白這種通利的作用，也有用作催乳之方。茭白同樣容易感染薑片蟲，所以徹底煮熟，才可放心食用。