胃癌是最近幾年最為多發的癌症之一，隨着人們飲食的需求逐漸多樣化，同樣也帶來了各種各樣健康隱患。比如過多食用醃製類食品、攝入過多食鹽等…均可能成為引發胃癌的危險因素。
那為什麼這些會導致胃癌呢？
這些東西會刺激胃壁細胞，導致胃部的黏膜保護屏障被打破。大家都知道胃酸的腐蝕性很強，可以消化食物形成食糜，可見其酸性有多強烈。但正常人的胃表面有一層胃壁細胞分泌出來的黏膜層，它可以抵禦胃酸的侵蝕，保護正常的胃組織不被胃酸腐蝕。
當過多的食用醃製食品時會影響胃壁細胞分泌功能，從而破壞保護膜的完整性，引發胃部的炎症。另外還有一“關鍵人物”——幽門螺旋桿菌，感染幽門螺旋桿菌也是胃癌的一大誘因。它會導致炎症的反覆、蔓延、性質改變，偶爾還會生長出惡性息肉，這樣就離癌症不遠了。
幽門螺旋桿菌相信大家都不陌生，這是一種可以耐酸的細菌，所以可以在胃部強酸環境下存活。研究顯示，胃癌的發生率與幽門螺旋桿菌的感染成正相關，可見幽門螺旋桿菌在胃癌形成中的地位可以説是相當有分量。其可因外界經糞口途徑感染，也可因與攜帶該菌者共同食用同一飯菜而感染，感染後極易引發胃炎或者加重胃炎甚至導致胃炎的反覆，最終引發胃潰瘍和胃癌。所以也在此提醒大家，有一副自己使用的碗筷是多麼重要的事情。不僅保護了自己，也守護了他人。飲食的不潔，才是胃病的罪魁禍首。
但胃還是很人性化的，它會在還沒進一步癌變前給我們傳遞出信號，告知胃部的不良改變。比如消化不良、時常胃脹、噯氣等，但這些都是平時容易被忽視的症狀，不容易辨別，所以還是希望廣大朋友在胃腸道出現異常時去醫院進行胃腸道檢查，排除擔憂。
推薦幾個預防胃癌食療方給大家；
1、蔗薑茶，取甘蔗、生薑適量，打成汁，甘蔗汁與生薑汁為5：1，燉煮至温熱即可食用，其有健胃功效，一週兩次，可養胃護胃，適用於早期胃癌患者。
2、萵苣餅，萵苣150g、大棗150g、麪粉300g，將萵苣切碎，大棗取核後切碎，加入麪粉中做成麪點、餅乾均可，當點心服用，健脾益胃，對於早期胃癌伴隨腹瀉者適用。
3、花生桂圓湯，取帶皮的花生150個g、大棗3顆、桂圓肉10g，一起放入鍋中加水燉煮半小時即可，每日一次，養血養胃，對於存在貧血問題的早期癌症患者適用。
4、棉花根60g、白茅根15g、藤梨根60g、車前草15g、大棗3個，一同放入鍋中加水燉煮半小時即可，每日1次，此方法為温州一抗癌研究院的驗方，推行性較高。
其實胃癌的預防不僅需要大家在日常生活中有良好的飲食習慣，按時就餐，另外還需要有充足的睡眠，因為睡眠時就是胃修復的黃金時期。人體在睡眠時是機體消耗最低的時期，多器官進入修正狀態，胃也如此。在睡眠時胃會自我修復炎症部位，保證胃的正常狀態。所以在剋制住飲食的同時也要保證充足的睡眠，切忌因食失健，因睡失康。