在東北，剛開春的時候，還沒有等到野生的蒲公英上市，大棚內的蒲公英就開始佔據餐桌的一席之地了。我們這邊稱蒲公英為婆婆丁，一盤清洗乾淨的婆婆丁配上一小碟雞蛋醬，不僅美味而且健康！
這小小的植物真的是全身都是寶，雖然我們到處都可以看到它的身影，感覺它就是雜草，覺得它並不是那麼的珍貴，但是它卻富含營養和多種礦物質。可以説我們國家大多數的成年人都知道蒲公英對我們的身體特別好，有非常好的藥用價值和食用價值，每年開春我的父母都會多買一些蒲公英曬乾，之後堅持泡水喝，那麼蒲公英到底有哪些好處呢？是不是所有人都適合吃蒲公英或者喝蒲公英泡的水呢？在蒲公英當中到底是哪些成分，有那麼好的作用，來幫助我們維持身體健康呢？
蒲公英的益處！
蒲公英從根到花都是營養豐富的，富含維生素和礦物質以及膳食纖維，在蒲公英當中富含維生素A、C和k，還含有少量的維生素E，另外蒲公英當中還提供了大量的礦物質，包括鐵、鈣、鎂和鉀，但是蒲公英的益處可不僅僅於此。
●在蒲公英當中含有有效的抗氧化劑。
●有一種藥物叫蒲地藍，不知道大家聽沒聽説過，這個藥物當中的蒲就是蒲公英。這主要歸功於蒲地藍，當中含有一些成分具有抵抗炎症、抗病毒和增加免疫力的作用。現在有一些研究已經證明蒲公英提取物會大大降低病毒的複製能力，蒲公英中的某些活性化合物還可以預防各種有害細菌的滋生。另外在蒲公英當中還含有一種生物活性的化合物叫做多酚，這種成分能夠有效的減輕疾病引起的炎症。對人為誘發炎症性肺病的小鼠進行蒲公英提取物的治療，發現肺部炎症明顯的減少了。
●蒲公英當中有一些成分可以幫助控制血糖。菊苣酸和綠原酸是蒲公英中的兩種生物活性化合物，一些動物研究當中表明這些化合物可以改善胰腺的胰島素分泌，同時可以改善肌肉組織中葡萄糖的吸收，這樣就可以改善胰島素的敏感性，同時降低血糖。
●蒲公英可以降低膽固醇，降低血壓。有一些動物實驗表明，使用蒲公英提取物之後，小鼠體內的膽固醇和甘油三酯都有比較大水平的降低，給一些兔子在食物中添加蒲公英的根和葉以後，兔子的膽固醇水平也有明顯的降低。蒲公英也有一定的利尿作用，另外在蒲公英當中還含有鉀，這與人的血壓降低也是有關的。
●蒲公英還可以促進肝臟的健康。在動物實驗研究當中發現蒲公英提取物對於肝臟組織具有很好的保護作用，也可以減少肝臟中儲存的多餘脂肪，防止肝臟組織中的氧化應激。
●蒲公英還有一個比較令人重視的作用，那就是可以抗擊癌症。有一些實驗證明從蒲公英液中提取的成分可以抑制癌細胞的生長，但是蒲公英的花以及根中沒有提取到相似的物質。然而蒲公英根提取物具有顯著減慢肝、結腸和胰腺組織中癌細胞生長的能力。
●蒲公英的好處還有很多，比如可以用來治療便秘和消化不良。
以上的一些功能都是有相關的實驗來佐證的，雖然很多實驗都是對於動物進行的，具體對人到底能有起多大的作用，仍需要進一步的探索，但是這些作用和我們人類多年形成的經驗是互相契合的，期待將來會研究出更適合人類攝入的量和成分，幫助人們更好的調節身體的健康。
食用蒲公英的禁忌
蒲公英可以説是非常安全的一種藥食兩用的植物性食材，它的根、葉都是可以食用的，但是我們也不能説100%的沒有風險，並有一小部分人會對蒲公英有過敏反應，接觸蒲公英會發生接觸性的皮炎，另外有些病人在服用利尿劑或者是抗生素的時候，要慎重食用蒲公英。
總結
在寫這篇小文章的時候，謝醫生查閲了很多的文獻，因為謝醫生不是中醫，雖然知道從中醫角度來講，蒲公英有非常好的作用，比如清熱解毒，利尿散結，可以治療很多的疾病，但是不懂中醫的深刻理念，只是略知皮毛，不敢妄言，所以就想從西醫的角度來佐證我們中醫的觀點，證明蒲公英的好處。
在看文獻的時候，謝醫生髮現無論是中國還是國外，對於蒲公英都是比較重視的，比如墨西哥，比如美國，比如韓國、日本，蒲公英都在傳統草藥治療當中起着非常重要的作用，在不同的時代和地域發揮着它的藥性價值。
就像在《本草新編》當中所言：蒲公英，至賤而有大功！
但是我們也要正確的認識到，蒲公英再好，也不能完全替代均衡的飲食和健康的生活方式，尤其是在有一些疾病的預防和治療方面，該用藥還是要用藥，比如糖尿病的患者還是應該，該吃降糖藥吃降糖藥，該注射胰島素就注射胰島素，食用蒲公英起到的是輔助的作用，千萬不要認為蒲公英有一定的降糖作用，就大量的食用蒲公英來控制血糖，這樣就起到了反作用，您覺得呢？
我是堅持用簡單語言解釋複雜疾病知識的謝新輝，碼字不易，如果您贊同我的觀點，請幫忙點個關注，給我點個贊吧，如果您或者是您的家人朋友要了解蒲公英的價值，請把這篇文章轉發給需要的他們吧，謝謝了！
參考文獻
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