關於在孩子飲食方面，由於初當父母的原因，對孩子的飲食有些考慮不周，然而，在很多時候，孩子的健康維繫着父母的心，他們很擔心孩子的健康問題，如果我們做了既好看又營養的美味食物，那麼孩子就會被營養豐富的美食所吸引。不再挑食厭食，讓孩子吸收均衡營養，並健康茁壯成長。
今天一隻小雞腿為大家推薦一道做給孩子吃的營養菜是：苦瓜炒蛋。
苦瓜炒雞蛋是一道很普通的家常菜 ，雖然味道清苦，但是營養價值高，是一道廣為流傳的家常菜。這道菜是由：苦瓜，雞蛋，鹽、料酒、調和油等食材和調料烹飪而成。
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，孩子多吃苦瓜，可保護視力。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
做法如下：
第一步：苦瓜切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可，燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降温。
第二步：雞蛋加少許鹽和一勺清水打散，燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出，利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻，最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了。
小貼士：苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也儘量刮除乾淨（這個是帶給你苦感的東西）。苦瓜用鹽搓後再焯燙，不但能幫助去些苦味，還能保持本色的清香。放點鹽和油，過冰水可以保持苦瓜焯燙後的青綠感。雞蛋加點水，熱鍋冷油滑炒都是為了讓雞蛋炒出來的口感嫩滑些。
