我們都知道雞蛋含有豐富的營養物質，一個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量。
雞蛋，其所含的營養成分全面而且豐富被稱為“人類理想的營養庫”。雞蛋主要分為三個部分，蛋殼、蛋白以及蛋黃，據分析，雞蛋所含有的蛋白質主要為卵白蛋白和卵球蛋白，而且雞蛋所含有人體所必需的8種氨基酸與人體的蛋白組成極為相似，因此人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
但是在日常生活中需注意，雞蛋不可和以下這4類食物一起食用，否則可能會引起食物中毒。
第一、不可以柿子一起食用若是雞蛋和柿子一起食用，或者吃完雞蛋後就吃柿子，輕則會引起食物中毒，重者可能會導致急性腸胃炎，還有肺結石。
一般情況下，這兩種食物同時吃會導致上吐下瀉腹痛為主的急性腸胃炎症狀。若是服用時間短，可用催吐的方法，如果是時間長則需去醫院救治。
雞蛋不可以和味精一起煮，相信很多人都知曉，但是大家可能不知道雞蛋也不能和糖一起煮或者一起吃，吃完雞蛋後立即吃糖也是不行的。
因為二者同時吃會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成的果糖基賴氨酸結合物，而這種物質不容易被人體消化吸收，所以會對健康產生不利影響。
這是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋性肝脾胃寒，二者都含有一些生活生物活性物質，如果一起吃會發生反應，刺激腸胃道可能引起腹瀉等不適症狀。
第一、嬰兒不宜吃雞蛋清。
第二、哮喘患者、高膽固醇患者少吃雞蛋黃。
第三、胃功能不全的兒童以及皮膚生瘡化膿的兒童不可以多吃雞蛋。
第四、高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者不可食用雞蛋。
