吃肉不如多吃這個菜，5元一把，隔幾天吃一次，還能給身體殺殺菌
現在已經初春了，不過對於我們北方人來説，初春的天氣温度和冬天差不多的，剛才看了一眼天氣預報，明後天不僅要下雨，温度還降到了零下七八度呢。如此不穩定的温度，在加上現在正處於流感高發期，還是建議大家及時添減衣服，在飲食上多吃一點可以提高抵抗力的食物，這樣才能安安穩穩度過季節交替。
今天呢，小編就和大家分享一種適合現在多吃的蔬菜，它就是蒜薹，蒜薹也算是現在的應季蔬菜了，5塊錢一把，清脆鮮嫩，辛辣多汁，富含多種維生素、礦物質、大蒜素以及其他微量元素，能夠增進食慾、促進消化、促進血液循環，還能起到消炎殺菌、抵禦流感的作用呢。眾所周知，每個季節的應季蔬菜才是最養人的，所以最近一段時間，我家餐桌上隔三差五就能看到蒜薹的身影。
看到蒜薹的營養功效還有價格，真的是吃肉不如多吃點蒜薹，5元一把，隔幾天吃一次，還能給身體殺殺菌。蒜薹的家常做法有挺多的，我家最喜歡吃的就是這道蒜薹炒臘肉，臘肉經過長時間的醃製，味道比鮮肉好吃多了，並且越吃越香，家裏有臘肉的朋友千萬不要錯過這種吃法。下面我就把這道蒜薹炒臘肉的做法分享給大家。
【蒜薹炒臘肉】
所需食材：蒜薹、臘肉、葱、姜、幹辣椒、食鹽、醬油、清水、食用油
步驟一：臘肉放入清水中浸泡一段時間，撈出控幹水分切片。
步驟二：蒜薹摘掉根部和頂部，切成小段，放入清水中洗乾淨，控水備用。
步驟三：葱剝皮洗乾淨切細絲，姜去皮切細絲，幹辣椒切成小段。
步驟四：鍋內添冷水燒開，倒入蒜薹焯水，再次煮開後差不多1分鐘，撈出蒜薹泡冷水，最後撈出控水備用。
步驟五：起鍋熱油，油熟後放入葱絲、薑絲、幹辣椒，煸炒出香味。
步驟六：然後倒入臘肉，一直煸炒出臘肉出肉油，倒入適量醬油翻炒均勻。
步驟七：最後倒入蒜薹，撒入適量食鹽，翻炒幾十秒即可盛出裝盤食用。
小貼士：
1、臘肉一般是比較鹹的，放入清水中浸泡，不僅可以減少鹹味，更能讓臘肉變得乾淨。大家後面放食鹽的時候一定要根據臘肉的鹹度。
2、蒜薹建議大家提前焯水，因為蒜薹表面有一層薄膜，這種薄膜會導致蒜薹不容易入味的，但是焯水過後，這層薄膜就被破壞了，這樣蒜薹就容易入味了。
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