“雞內金”原來這麼補，堪稱雞身體內的“黃金”

一 、“雞內金”雞身體內的“黃金”

很多年輕人愛吃雞肫，卻不知道雞肫裏邊有寶貝。在料理雞的時候，雞肫裏面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是寶貝，千萬不要扔掉了。

這層殼叫做雞內金，老人們都知道，它是幫助消化的。

其實，雞內金的作用不僅僅是幫助消化那麼簡單。它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛。

單看“雞內金”這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內的“黃金”。它確實也不辜負這個美名。

雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內金是雞肫內的硬化角質層。大家可以在料理雞的時候，把它剝下來曬乾，碾碎後就可以留着用了。

二 、雞內金的作用

雞是雜食動物，它吃穀物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的，吃什麼都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃。

光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

雞有兩個胃：一個是前胃，一個是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫裏面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過雞內金和砂石的摩擦，就把整個兒的食物給磨得很細了。

雞內金能消化硬的食物，所以它對積食有不錯的作用。

三 、雞內金可調理膽的問題

雞內金還有更大的用處，就是化結石。

雞內金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞內金非常好。中醫治療膽結石症，更少不了雞內金這味藥。

雞內金能化膽結石，對調理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題，都能用到雞內金。

有個成語叫做“肝膽相照”，為什麼偏偏把肝和膽放在一起説呢？大家去看一下人體結構圖就知道，肝和膽是連在一起的。而且，肝和膽的地位實際上是不平等的，肝那麼大，膽那麼小，是肝的附屬品。膽不僅依附於肝，膽汁也是肝臟分泌的，膽只負責儲存膽汁，所以説，膽有問題的人，肝必然也有問題。

有一些朋友得了膽囊炎、膽石症，實際上都跟肝的問題有關係。如果只想着治膽，那不能解決根本問題。解決膽的問題，要注意調理肝，同時一定要養脾，因為肝有問題就會影響到脾的功能。只有養好了肝和脾，才有條件解決膽的問題。

雞內金就是通過調肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問題很有幫助，比如，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內金來幫助祛除濕熱。

我建議膽有問題的人除了治療之外，在平時可以經常吃雞內金來幫助調理。

膽囊炎、膽石症等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家裏的長輩有膽的毛病，年輕一代就應該經常吃雞內金來預防。

説到膽結石，我想提醒大家，早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結石。因為夜裏人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊裏。經過一晚上存儲，就等着早上使用呢。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽裏儲存時間長了，就濃縮了，到最後就結晶成結石。

健康的前提就是養成好的生活習慣。好好吃飯，我們就可以少得很多疾病。

四 、春天吃雞內金養肝脾

其實，一般的人平時也可以經常吃一點兒雞內金，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。

雞內金特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。

常吃雞內金，對於預防這些疾病就有幫助。

怎麼吃呢？藥店買來的雞內金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用擀麪杖搗碎就成了。

雞內金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟着飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候，放一點兒碾碎的雞內金一起煮。比如説，吃早餐的時候，把雞內金放在粥裏一起熬。現在有豆漿機了，更方便，在用豆漿機做五穀雜糧粥的時候，順便抓一小把雞內金放在裏面就行了。