黃鱔又名鱔魚，民間有“水中人蔘”的美稱，主要是説黃鱔營養價值堪比人蔘之高，多在市場上與魚類同賣。筆者幼年時，田間、小河溝黃鱔很是多見，由於近些年人們逐漸意識到黃鱔的很多營養以及藥用價值，黃鱔被過度捕捉。
隨着黃鱔越來越少，曾經的稻田和水渠裏已經很難有黃鱔的影子了。相對河裏、水庫、湖泊邊的石頭縫，已成為釣黃鱔的主釣點。我們當地有個老頭每天划船專釣河岸邊石頭縫裏的大黃鱔，人送外號“黃鱔老頭”。
石頭縫裏黃鱔大這個問題並不是空穴來風，也並不是在欺騙網友們了，為什麼？
1、首先需要了解的是黃鱔的生活習性，第一條就是黃鱔喜歡穴居，喜歡温差小環境穩定人為干擾小的地方。而石頭縫由於結構穩定，堅固，不容易人為破壞，加上週圍食物相對多，往往是大鱔魚偏愛的地方。
2、黃鱔的行動速度來説是比較慢的，並且不喜歡遊動。在選擇一定的庇護場下，也考慮到能伏擊小魚的有利地勢，所以説在石頭縫裏容易藏匿大鱔魚！
3、河岸邊石頭縫，縫隙都不太大，但又有一定的空間。黃鱔也喜歡乾淨的環境，所以要選擇相對乾淨石縫。
4、石頭縫位置險要，非常符合黃鱔夜出日歸的習性，不容易被人們發現，
4、石頭體積大，縫裏又經常流水潺潺，其它的野生小動物們也喜歡這樣的藏身之地，所以也成就了黃鱔生存長大的主要原因。
既然我們已經知道河岸邊的石頭縫裏有大黃鱔，如何把它們釣出來呢？
釣黃鱔的老頭告訴我：釣黃鱔先準備若干根一尺多長的小竹籤，大小以能穿入大黑蚯蚓為宜，另一頭綁上泡沫。然後仔細尋找有黃鱔確定了多處有可能有黃鱔的地點後，就可用那穿上了大黑蚯蚓的小竹籤插在每個洞穴口，過一段時間再來觀察。如果有黃鱔來吃食蚯蚓，那麼在較遠處就可看到小竹籤上的泡沫在顫動。
這時你就可拿出釣具：一根鐵絲前端做成一個較鋒利的小鈎，後端可固定在木條或竹塊上，在鈎子上裝上蚯蚓，接近有黃鱔的洞穴，小心翼翼地拔掉竹籤，用釣鈎探入洞口。要徐徐上下推拉，以引誘鱔魚上鈎。但是石頭縫裏的黃鱔咬鈎後不好拉出來，經常被卡住，所以要引誘出黃鱔頭來再給它咬鈎。引出來露頭一點就可以，引出來太多，吃口好的黃鱔就衝進水裏了。黃鱔來吃食時你千萬不能着急，應向裏猛推一下，使鈎全部進入嘴內，並轉動一下角度，順勢拉出洞外，及時用另一隻手握住黃鱔的脖子提出魚洞，這樣就十拿九穩。
一般石頭縫都是有大有小的，縫縫相連通，活水流動起來餌料散播的快，黃鱔更快的咬鈎，而且，老頭釣黃鱔只要大個的，幾乎三兩以下的就要當場放生。大黃鱔肉多肉厚，價格又高，我問了問老人家這大黃鱔賣多少錢一斤呀，他老人家伸出一個大拇指與一個無名指，天呀！一斤野生大黃鱔竟然賣到60塊錢一斤，抵上七八斤豬肉了。
一個洞裏的黃鱔釣出來後，第二天洞裏會再住進一條大小差不多的黃鱔，最多三天，一定會有的。所以，他的黃鱔洞不會告訴任何人，也不讓我們小孩跟着看他釣黃鱔。每次出去都能釣半簍的大黃鱔。常常還有一條特大老黃鱔，“瞅瞅，它有多肥。”一臉得意和滿足。