主料:臘排骨、萵筍頭、豆芽、豆角(可以隨自己的喜好搭配，幹豆腐也不錯哦!) 輔料:色拉油、鹽、料酒、白糖、雞精、紅燒油、大蒜頭、大蒜、生薑、幹辣椒、桂皮 。(1)鍋燒熱，倒入色拉油，將桂皮丟入油中炸出香味撈出扔掉(只要留住它的香味就可以啦!)。 (2)把火關小，放入生薑和幹辣椒，炸之。(記住哦，先把生薑炸一會，然後再放幹辣椒，辣椒炸一小會就行，很容易糊的。)
(3)倒入臘排骨，加一點點白糖，噴一點點料酒翻炒片刻。 (4)當排骨散發出誘人的香味後加之蓋鍋蓋小燜片刻.(3/4差不多了，乾鍋不用放太多水的。) (5)趁燜排骨的時候我們準備好小火鍋，鍋內倒幾滴油打小火預熱一下下，將準備好的豆芽倒入小鍋內。 (6)大概十分鐘後將萵筍頭倒入排骨內繼續燜。(七八分鐘差不多了!)
(7)最後加入雞精，大蒜頭和大蒜，翻勻倒入先前準備好的豆芽上，OK!弄個小爐子，邊吃邊繼續燒着，美呀.
製做步驟：
一、準備食材：
肋排一條、玉米一個、紅蘿蔔一根、紅葱頭、白胡椒粉、糖
二、食材處理：
排骨讓賣家斬斷，鍋中燒水，放幾片薑片，下排骨焯水後撈出洗淨；
2.紅蘿蔔削皮，切成塊狀，玉米切成段
3.排骨切成適量小段
三、香煎排骨
炒鍋裏熱油，下糖炒糖色，下洗乾淨擦乾水分的排骨，下紅葱頭，翻炒上色
四、燉制
1.將翻炒好的排骨倒入高壓鍋內，放入切成段的玉米、切成塊的紅蘿蔔
2.加入適量的水，下點白胡椒粉，個人比較喜歡白胡椒，不喜歡的可以用姜來代替。
3.大火燒開，上氣，轉小火煲1：30小時。
五、出鍋：
揭開高壓鍋蓋，下香菜碎、下雞粉，香鮮的排骨玉米紅蘿蔔湯就好了。
(2017-10-16)
健康功效： 排骨：補腎、益氣、潤燥 姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
烹飪難度：容易
烹飪時間：<30分鐘
主料
排骨250g
姜1片
紅幹椒3個
葱適量
調料
雞精適量
鹽適量
老抽適量
孜然粒適量
做法步驟
1
把排骨冷水下鍋煮開，焯去血沫後過涼水。
2
鍋中重新添入清水把排骨放進去，再倒入適量的料酒把排骨煮至八九分熟。
3
撈出瀝乾水分備用。
4
大蒜和姜切小片，紅幹椒切斜段，切葱花。
5
鍋中放適量油燒熱後倒入排骨，兩面煎至焦黃色盛出備用。
6
另起鍋放適量油燒至五成熱，放入葱、姜、蒜爆香。
7
再放入紅幹椒翻炒成油亮色。
8
把排骨倒進鍋中，調入糖和老抽改大火翻炒均勻。
9
再調入鹽和雞精，撒孜然炒勻即可出鍋。
10
成品圖。
烹飪小竅門
排骨要提前煮至八九分熟，孜然粒也可以換成孜然粉。
(2017-09-21)
作者：實名註冊
用料
豬排骨 1000克
葱 20克
姜 10克
蒜 10克
料酒 20毫升
醋 20毫升
老抽 10毫升
黃豆醬油 20毫升
鹽 10克
雞精 10克
花椒 30粒
大料 5粒
小茴香 10克
乾紅辣椒 根據習慣適量
香葉 3片
白糖 10克
做法步驟
1、把各種調料稱重配齊。
2、把排骨切成小段兒，洗淨備用。
3、鍋中放水燒開。排骨放入開水鍋中焯一下，撇去浮沫，撈出待用。
4、鍋內放油約20克，把花椒炸香，按順序放入幹辣椒、姜，葱、蒜，煸出香味。放入白糖炒至糖發琥珀色。
5、，把排骨倒入炒至鍋底沒水，熗入料酒和陳醋翻炒。
6、隨後放入老抽，醬油，翻炒至排骨均勻上色。
7、把大料、香葉、茴香裝入調料盒一同放入鍋中。倒入開水沒住排骨，大火煮十分鐘後轉小火慢燉，大約40分鐘後，肉輕鬆脱骨為標準。
8、放入鹽，雞精繼續燉5分鐘，入味後出鍋裝盤。
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(2017-09-15)
最近胃口一直不是很好，吃素的已經好多天了，這樣下去本來就清瘦的我又要瘦幾斤了，這樣下去可不行。吃什麼好呢？還是自己動手做上一份從小就愛吃的豇豆燜排骨，新鮮的豇豆和排骨一起燜，兩種食材渾然天成的搭配，有葷有素，味道好極了，從家門口都能聞到排骨的香味了。
烹飪難度：一般
烹飪時間：<1小時
主料
排骨300克
豇豆300克
胡蘿蔔一個
調料
蒜數瓣
做法步驟
1
準備好食材
2
豇豆去兩頭、摘小段，胡蘿蔔去皮切小塊，蒜去皮拍扁
3
排骨冷水下鍋，氽去血水
4
炒鍋至火上，加適量油，下入豇豆和胡蘿蔔，翻炒至轉色撈出
5
鍋中留油，加入排骨翻炒出香味
6
加適量水，以沒過排骨為宜，大火燒開，小火煮約30分鐘
7
待水快乾的時候，加入炒過的豇豆、胡蘿蔔和適量鹽，燜5分鐘
8
完成
烹飪小竅門
這道菜一定要記得放蒜瓣哦
(2017-08-27)