秋天,吃板栗花生不如吃它,多買些囤起來,每天吃一塊,好處多多
秋天,吃板栗花生不如吃它,多買些囤起來,每天吃一塊,好處多多。秋天是一個收穫的季節,入秋後氣温漸漸變涼,很多農作物也開始成熟採摘上市了,除了大家熟悉的板栗、花生之外,還有一種果實也是秋季不可錯過的,那就是:核桃。核桃有早熟和晚熟的,每年的秋天進入9月也是核桃開始成熟採摘的時候,現在這個時候就有新鮮核桃上市,價格比以往要實惠很多,市場上常見的都是核桃幹,這個時候吃核桃正當季,等過了秋天進入冬天核桃的價格就要貴上一些了,所以入冬前可以多買一些,囤起來,冬天吃特省事。
核桃口感香脆,營養價值也是非常豐富的,含有豐富的營養素,蛋白質、碳水化合物,還有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質等等。其中豐富的維生素B族和維生素E,可以減緩細胞老化,有健腦,增強記憶力的功效,因此也有吃核桃補腦的説法。尤其是學習用腦過多的白領和學生們,平時更要多吃一些核桃。當下正是核桃豐收的季節,遇到不妨多買一些,拿回家曬乾了慢慢吃。核桃還可以用來做各種核桃堅果仁、核桃小餅乾、核桃奶露等等美味,不僅營養又好吃,老少皆宜。
這裏要分享的核桃吃法是:核桃棗膏。主要用到的食材就是南棗、核桃,還有一些麥芽糖、紅糖、澱粉等配料,這些食材搭配在一起做成營養美味的核桃棗糖,平時當零食小吃特別棒,關鍵是自己做的沒有任何添加,健康又營養。加入了核桃,一口咬下去既有棗泥的香甜還有核桃的香脆,實在是太美味了,一口一塊好吃停不下嘴的節奏,尤其是女人更要多吃一些,對滋補氣血也很有好處,入冬前每天吃一小塊,氣血雙補,女人氣色紅潤。9月吃板栗花生不如它,多買些囤起來,冬天吃特省事,慢點就貴了。接下來一起來看看詳細做法吧。
【核桃棗膏】
準備食材:核桃240克、南棗420克。
準備配料:麥芽糖300克、紅糖20克、色拉油50克、木薯澱粉30克、檸檬汁適量。
詳細做法:
1、木薯澱粉加水攪拌均勻待用。
2、去核南棗放入鍋里加入適量的清水大火煮開,然後轉小火煮軟。
3、煮軟的棗和煮棗的水一同倒入破壁機裏,打成細膩的棗泥。
4、把打好的棗泥,過篩備用。
5、麥芽糖放入温水裏軟化一下放入倒出,把軟化的麥芽糖倒入不粘鍋裏(做這個一定要用不粘鍋),加入紅糖一起攪拌煮開。
6、加入過篩好的棗泥下鍋一同翻炒。
7、加入色拉油和木薯澱粉、檸檬汁少許再次翻炒均勻。保持小火翻炒,小火炒至棗泥不粘刮刀的黏稠狀態即可。
8、倒入烤香脆的核桃仁下鍋一起炒。
9、翻炒均勻,把核桃炒進棗泥裏,融合到一起的狀態。
10、取出,放入平底的盤子裏平鋪開來,整好形狀待用。(底部墊上油紙方便脱模)。
11、放涼後切成小塊,包上糖紙即可。
密封保存可以吃上3個月都不會壞掉,平時可以多做一些,密封保存好,多買些囤起來,冬天吃特省事。平時解饞吃上一小塊,營養又美味,大人孩子都很喜歡吃,女人多吃補氣血,冬天手腳不冰涼,養人對身體好。血糖高不建議多吃,因為糖份很高。小朋友吃核桃還可以健腦,是一種非常減肥的家常零食,我們家每年秋天有空都會多做一些,可以一直吃到冬天。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士:
1、這裏用的是南棗,大家也可以用日常常見的紅棗來替代,營養味道也是非常棒的。想要滋補氣血效果更好的,還可以加入少許的阿膠一起熬煮,也是非常滋補的。
2、做好的核桃棗膏,密封起來保存可以吃上3個月都不壞,平時沒事的時候或者是嘴饞的時候,可以吃上幾塊解饞又營養。尤其是冬天天冷的時候,吃它補充能量的同時還能補氣血,特別養人。
3、核桃仁需要提前用烤箱烤一下,這樣吃起來口感更香脆,除了核桃仁還可以根據個人喜好添加一些紅棗粒、枸杞一起拌勻,也是非常營養好吃的。