烙餅，一個“吸天地之靈氣取日月之精華”的食物。在體力消耗大的夏季，能吃上金燦燦、香噴噴的餅，真是件美事～
如果你也喜歡，那千萬別錯過這4款人見人愛的餅！從揉麪到切塊兒，每一步都手把手教給你，這種美味，誰吃誰知道～
1
千層葱肉餅
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·主料·
中筋麪粉｜500g
豬絞肉｜400g
雞蛋｜1個
·輔料·
温水｜280g
薑末｜30g
大葱末｜30g
香葱碎｜50g
白胡椒粉｜適量
料酒｜2湯匙
五香粉｜1茶匙
生抽｜2湯匙
醬油｜1湯匙
香油｜1茶匙
鹽｜適量
·做法·
1.麪粉加入温水先用筷子攪拌。
2.揉成光滑的麪糰蓋濕布醒面20分鐘，麪糰不宜過硬，根據自己麪粉的吸水情況自行調節。
3.豬絞肉加上葱薑末、料酒、雞蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、醬油、鹽和香油朝一個方向攪上勁兒。
4.肉餡粘稠出膠以後加上香葱碎。
5.醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。
6.取麪糰擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的1/3處。每條切口長度也是邊長的1/3。
7.用勺子塗抹上肉餡兒，右下角1/3處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒。
8.沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。
9.右邊折向中間重疊住，成四方形。
10.方形折上去，向上一步一樣折法，右邊折向中間，左邊折向中間成方形。
11.折上去，把最後一部分按上面的折法摺疊好。
12.最後撒上白芝麻，裝盤即可。收口捏一捏，用擀麪杖輕輕的擀成1釐米左右的厚度。
13.平底鍋或電餅鐺抹一層油，把肉餅放進去。一面金黃翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。
2
葱油餅
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·主料·
麪粉｜200g
·輔料·
鹽｜1茶匙
胡椒粉｜1茶匙
小葱｜適量
油｜50g
·做法·
1.小葱切成小段，加入鹽、胡椒粉，燒熱油後倒入拌勻。
2.麪糰擀成薄片，鋪滿油葱。
3.從下到上捲起，再從右到左盤起來。
4.放置15分鐘後，輕輕擀成圓餅。
5.燒熱平底鍋，烙到葱油餅兩面金黃熟透即可。
