這個吃起來味道並不明顯
口感還略帶油膩的水果
是如何被大家接受的呢？
原因很簡單
因為牛油果主打的“賣點”是健康！
而繼“減肥、抗衰老、護肝、美容……”之後
最近牛油果又添新效用
——降血脂
最近，《營養學雜誌》發佈最新研究稱，每天一個牛油果，能顯著降低氧化低密度脂蛋白膽固醇（LDL－C），降幅達8.8%。
看到這兒，你是不是想説
牛油果真好？！
心想趕緊趁着“雙十二”囤一波……
莫急，咱再來八一八這個研究
首先，這一研究的樣本量很小，只有45個人。
其次，參與者被分為3組，分別是中等脂肪飲食+每天一個牛油果，低脂肪飲食，以及中等脂肪飲食。每組的試驗時間僅有5周。
最後也是最重要的一點，該研究由哈斯牛油果董事會（Hass Avocado Board，即HAB）“贊助完成”。
該研究的作者之一Penny M Kris-Etherton，也是該董事會的成員。
説到HAB，它是全球唯一一個服務於牛油果產業的組織。其主要工作之一，是提高牛油果在美國的銷售量。
它採用的方法是，為生產商提供最新的全球牛油果市場數據，與教育機構、研究人員合作，開展牛油果營養價值相關研究。
HAB官網
看到這兒，各位心裏都有數了吧。
當然，我們不能説，所有的牛油果研究都有支（jin）持（zhu）。
但這至少告訴我們：作為消費者，在面對各種各樣的網紅時，保持頭腦清醒還是十分必要的。
許多人都這樣想：
“吃自然的水果總是百利而無一害吧”
“進口又貴的東西肯定是好東西”
“國外專家總不會騙人的”
……
實際上，“超級食物”其實是宣傳上的噱頭。這些食物在原產國可能只是一種普通的食材，漂洋過海來到中國後，貼上“防癌、抗老、減肥、高營養”的標籤，成功佔領中國市場。
近5年超級食物的搜索量呈上升趨勢。藍線代表牛油果，綠線代表藜麥，橙線代表奇亞籽
一個牛油果的脂肪熱量=3碗米飯很多人覺得牛油果有營養，是因為牛油果中含有約2%的蛋白質，而一般的水果幾乎為零。確實如此。然而很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到簡直不像是水果！如果你把它當水果吃，那你就輸了！很有可能一不留神就吃胖了。
一個200g的牛油果，熱量約為332kcal，而一小碗100g米飯，熱量也才116kcal。稍微吃個大一點的牛油果，熱量就相當於吃了將近3碗飯！
精心營銷的成果
那究竟是什麼讓這個完全舶來的小水果
讓這麼多人失去理性
跳過那麼多可怕和科學的數據
近乎迷信的愛上這個水果呢？
營銷！
牛油果打入中國，首先是從互聯網上，一篇篇澳大利亞人喜歡吃牛油果的報道而進入眾人視線的。而這不得不説是營銷商一個“成功”的營銷策略。
其實，牛油果在水果中的地位也不是生來如此，從青銅到王者，它的經歷也堪比甄嬛上位史的精彩了。
在走紅前的幾百年歷史裏，其實牛油果的地位和常見的土豆、玉米是一樣的平淡無奇，而且那時候它還沒有牛油果這樣高大上的名字。在英文裏，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻譯過來就是“鱷梨”，正是它粗糙的暗綠色果皮確實跟兇猛的鱷魚有點相像。
更鮮為人知的，牛油果還有一個更上不了枱面的名字，叫做aguacate。這出自西班牙語，原意為睾丸。
當時牛油果種植協會強烈抗議，説這名字簡直要毀了整個產業，於是在協會的建議下，alligator pear、aguacate紛紛改為聽起來高大上的avocado。
在改完名字後，精明的農場主和農產品經銷商開始籌集大量的資金給牛油果打廣告，做營銷。
一番包裝宣傳運作之後，“水果中的愛馬仕”、“森林黃油”，專供優雅富貴的上層人士食用的果中精品——牛油果又一次重生了！
這個營銷理念依舊深植入牛油果的銷售之中，就像中國人選擇吃牛油果的潛在原因一樣，彷彿吃了牛油果，就有了上層人士的生活方式，成了社會上游。説到底，牛油果販賣了一種“聽起來高級”、“格調很高”的生活方式。
直到20世紀80年代，愛吃油炸食品的美國人紛紛變成大胖子後，營養學家們開始大力呼籲低脂健康，於是脂肪含量高達15%的牛油果瞬間被踢出了健康水果行列，遭遇了人生的第一次滑鐵盧。
但是牛油果農場主和進出口企業不開心了，一直抗議，抗議到了2016年，他們表示，按照這個標準，牛油果和三文魚都不是健康的，而無脂肪果凍和含糖穀物卻被認定為“健康”，這不合理，不公平。就這樣，美國食品藥物管理局為了牛油果修改了標準，牛油果重回“健康食物”的隊伍當中。
藉此良機，廣告商們表示：牛油果含的是健康的不飽和脂肪酸，跟炸雞、薯片是不一樣的。
此後，隨着西方各路明星在社交網絡中的宣傳，牛油果成功地以“健康食品”、“超級食物”的形象深植入了人心，走向了神壇。
維密超模在ins上曬自己吃的帶牛油果的早餐
牛油果實現了完美逆襲，美國每年的牛油果消費量保持10-30%的增長，而在澳洲更是誇張，2014年澳洲牛油果進口近73萬噸，佔全球牛油果進口的46%。
隨着美國人的宣傳，澳洲人的助攻，在2005年中國對墨西哥的牛油果開放進口准入後，澳洲進口牛油果也接踵而來。
牛油果到底要不要吃？
牛油果的確有其獨特的營養價值
但也只是一種普通食材
如果你喜歡它獨特的風味
也認可它營養的價值
當然可以適度地吃
對於牛油果來説
最適合的方法其實是
代替一部分膳食脂肪
比如代替沙拉醬拌沙拉
用自制牛油果奶昔代替愛喝的奶蓋奶茶
但是如果你僅僅是為了所謂的
“超級食物”
“上層人士的生活方式”
那還是要勸一句：
理性才是王道！
這世上沒有什麼“超級食物”
什麼都吃，營養均衡，比啥都強
