天然“胰島素”找到，每天炒一盤，健脾胃降糖，夏天多吃好

今天又去離家不遠的小超市買菜，人不多，寥寥幾個人，我挑選了幾樣家人都愛吃的蔬菜和五花肉，其中就包括長豆子，2塊多1斤，五花肉是25塊錢1斤，買回來中午就炒了一大盤長豆子炒五花肉，幾分鐘就被全家吃個精光。

我想許多人都像我家一樣愛吃長豆子，長豆子又叫豇豆、豆角，不但可以炒吃、煮湯、涼拌等，還可以醃製，酸豇豆炒肉是最厲害的米飯殺手家常菜，説得都流口水了。

長豆子好吃，營養也豐富，含有易於消化吸收豐富的蛋白質、多種維生素和微量元素等營養成分，其中所含的磷脂有助於調節血糖，還含有煙酸（維生素B3），是天然的血糖調節劑。同時豆角還有清熱解毒的功效，夏天多吃一些可消暑。豆角還含有大量的的膳食纖維，能潤腸通便，排出身體內的毒素。

中醫認為：豇豆性平、味甘鹹，歸脾、胃經，具有理中益氣、健脾胃、清熱解毒、利濕的功效。

【長豆子炒五花肉】

1、一半肥一半瘦的帶皮五花肉先切成片，再切成條，切好備用。

2、長豆子用鹽水浸泡15分鐘，殺菌，去除農藥殘留，泡好沖洗乾淨，用手掐去兩頭尖部，再用刀切成段。3瓣大蒜拍碎。

3、食材都準備好後，熱鍋中倒一點底油，放入切好的五花肉中小火煸炒，炒香炒出一點油脂後放入大蒜翻炒片刻。

4、然後倒入長豆角中火翻炒，太乾，沿鍋邊倒一點清水，加適量鹽繼續翻炒。

5、水氣炒幹後，放入一勺中辣的燒烤辣椒麪、2勺無添加醬油、少許味精繼續翻炒1分鐘出鍋裝盤。

6、鮮香開胃下飯的長豆子炒五花肉就做好了，喜歡，趕緊試試吧！

【烹調小貼士】

1、長豆子不易熟，提前放鹽更容易入味，而且炒出來翠綠不變色。

2、炒的時候加一點清水潤一潤，長豆角就會保持水分，吃起來水嫩好吃。