菠蘿炒肉
備料：五花肉500克、菠蘿半個、彩椒半個、洋葱半個、雞蛋1個、番茄醬30克、白糖2勺、白醋1勺、果汁適量、料酒1勺、蒜3瓣、葱2段、姜3片。
做法：把五花肉洗淨切成片，菠蘿去皮洗淨切成塊、青椒洗淨切成片、洋葱切成片備用。葱切成片、姜切成絲、蒜去皮洗淨切成末備用。
把五花肉放在碗中，加入鹽、白胡椒粉、料酒泥、姜、葱和雞蛋攪拌均勻，醃製10分鐘。揀出葱姜不要。
另一個碗中，加入番茄醬、糖、白醋和果汁攪拌均勻備用。把醃製好的五花肉放在澱粉中裹勻團成球備用。
鍋中燒油，油熱後倒入五花肉中火炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋中留底油，油熱後倒入葱薑蒜、青椒、洋葱翻炒片刻，盛出備用。
鍋中倒入調好的料汁，翻炒至湯汁濃稠，倒入煮炸好的豬肉和炒好的，青椒、洋葱。再加入菠蘿翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
備料：豬蹄1個、黃豆1把、葱3根、生薑1塊、生抽4勺、老抽1勺、老舊1勺、冰糖1把、鹽1勺。
做法：把豬蹄洗淨切成塊放入鍋中，加入清水大火煮開，焯水2分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。把黃豆放在碗中，加入清水浸泡3個小時，撈出沖洗乾淨控水備用。
葱洗淨切成段、姜切成片備用。砂鍋中燒油，放入薑片翻炒出香味。倒入豬蹄翻炒片刻。加入、醬油、老抽、料酒、冰糖翻炒3分鐘。
加入黃豆和葱節翻炒均勻，倒入適量的水大火煮開，轉中火燜煮1.5個小時。開蓋加入鹽翻炒均勻，收幹湯汁，關火出鍋裝盤即可食用。
酸湯肥牛
備料：肥牛300克、西紅柿5個、金針菇1把、香葱2根、油適量、鹽1勺、水適量、白糖3克。
做法：把金針菇去根洗淨撕成小朵、西紅柿打上花刀放在開水中浸泡2分鐘，撈出去皮切成碎備用。肥牛放在盤中解凍，葱洗淨切成花備用。
鍋中燒油，油熱後倒入西紅柿丁翻炒3分鐘，炒出汁水。加入清水大火煮開，放入金針菇煮1分鐘。倒入肥牛煮至變色，加入鹽和3克糖攪拌均勻。關火出鍋撒上葱花即可食用。
青椒牛肉
備料：牛肉350克、青椒6個、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、澱粉2勺、芝麻油2勺、清水5勺、鹽1勺、蒜3瓣。
做法：把牛肉洗淨切成片、青椒洗淨切成段。牛肉放在碗中加入生抽、蠔油、料酒、鹽和清水攪拌均勻，再加入澱粉抓拌均勻。倒入芝麻油備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的牛肉中火翻炒變色，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入青椒、蒜末翻炒片刻，炒至斷生。倒入炒好的牛肉，加入生抽翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。