瓠子是生活中常見的一種蔬菜，也是我們常見葫蘆的變種，它的果實嫩時柔軟多汁，可入菜，是夏季受百姓喜愛的一種蔬菜。瓠子的營養元素豐富，富含蛋白質、維生素、鈣、鉀等等的元素，夏季吃它能為人體補充必需的營養元素，其中富含維C可促進抗體的合成，提高人體抗病能力；瓠子還可分離出胰蛋白酶抑制劑，可降低體內血糖；瓠子還含有大量胡蘿蔔素，常吃能對眼睛好，還能預防夜盲症。
瓠子物美價廉，2、3元錢買上一根就可炒一大盤，且它鮮嫩味美、清香柔嫩，做法多樣，特適合炒、燉煮和紅燒等。且瓠子富含水分，熱量很低，常吃既能飽腹又瘦身，我常會用它代替晚餐吃。今天就給大家介紹瓠子一種家常的做法“蝦仁燒瓠子”，蝦仁鮮香味美，是天然的味素， 有了它的加入，讓原本清淡的瓠子特別有滋味。 很簡單的一道家常菜，零脂低卡，吃起來無負擔，想瘦身的朋友不妨常吃它。立秋了，遇到這菜不放過，晚餐經常吃一盤它，低脂又飽腹，不妨肉也很香，好吃無負擔，體重悄悄降。下面就來看看這道菜的具體做法吧。
【蝦仁燒瓠子】
原料：瓠子 1根 蝦仁 1把 生抽 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 先將幹蝦仁用冷水浸泡一會兒； 3. 燒熱鍋放入適量的油，下入瓠子們進鍋翻炒幾下； 4. 加入少許生抽； 5. 加入泡好的蝦仁和蝦仁的水； 6. 將其燉煮至九成熟；7. 加入適量的鹽調味，大火收汁即可； 8. 盛入盤中，撒上葱花。
小貼士: 1. 先將蝦仁放入冷水中浸泡，泡蝦仁的水不要潑了； 2. 用泡蝦仁的水來燉煮瓠子， 煮熟後加入鹽調味，大火收汁即可。
