冬天吃洋葱，身上暖烘烘”，冬季多吃洋葱對身體有好處。洋葱肉質柔嫩，汁多，氣味獨特。營養價值豐富，能預防感冒，改善便秘，降血糖，對養胃也有一定的效果。所以胃不好的人，冬天可以多吃點洋葱。
洋葱還有美容的效果。能使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，愛美的美眉可以多吃哦。
第1款洋葱金針菇雞湯
可以幫助排便順暢的料理喔! ^_^...
【準備材料】
食材
去骨雞腿
1只(220G)
洋葱
1粒
金針菇
1包
老薑片
7片
冷壓初榨芝麻油
2湯匙
米酒
2湯匙
海鹽
3小匙
【做法步驟】
1.洋葱刷洗乾淨，去除枯黃的外層後，先對半切，再切約1公分條狀；金針菇從頭部將塑膠袋打開，並將塑膠袋退至尾端，再將尾端切除丟掉後，拿到水龍頭下衝洗乾淨備用。
2.在電鍋外鍋放入蒸盤，並加入5刻度量米杯的水，然後將內鍋放入，在內鍋裏鋪上7片老薑片，並淋上2湯匙芝麻油，按下開關，煮約15分鐘跳起。
3.打開步驟二的電鍋蓋，在內鍋裏放入處理好的洋葱和金針菇；外鍋再加入5刻度量米杯的水，按下開關，煮約15分鐘跳起，將內鍋裏的洋葱和金針菇攪拌均勻。
4.將雞腿從塑膠袋取出，放入適合的盤子，燒一壺熱水，將剛沸滾的熱水直接淋在雞腿上，浸泡2分鐘後，將熱水倒掉，並用冷水清洗雞腿皮上的雜質和將細毛拔除。
5.打開步驟三的電鍋蓋，將洗淨的雞腿皮朝下放進電鍋內鍋裏，並加入600CC的純水；外鍋放入量米杯的1杯水，按下電鍋開關，煮約30分鐘跳起，悶10分鐘。
6.打開步驟五的電鍋蓋，將雞腿翻面，並放入3小匙海鹽和2湯匙米酒調味（也可以撒些許粗黑胡椒粒佐味）；外鍋放入量米杯的2刻度的水，按下電鍋開關，煮約10分鐘跳起；上菜前再用料理剪刀，將雞腿剪成小塊狀即可。
第2款洋葱豬扒
【準備材料】
食材
Omega 3 豬梅肉扒4塊
洋葱半個
蒜頭少許
【做法步驟】
1先準備兩款材料
2豬梅肉先解凍，以刀背平均拍在豬梅肉上
3以少量鹽糖豉油粟粉放雪櫃醃2小時
4洋葱切條狀備用
5中火下油起鑊先炒蒜頭
6再放豬扒每邊煎3分鐘拿起
7煎好！
8中火下油起鑊先幹炒洋葱1分鐘並倒入少量豉油，再倒入豬扒炒3分鐘就搞掂
9好簡單就搞掂啦！
【小貼士】
*大家要先確認進食者對材料無敏感
**食譜只供參考，一切份量大家要自行判斷
第3款洋葱南瓜三文魚骨豆漿湯
【準備材料】
食材
南瓜1個
三文魚骨1pack
洋葱1個
粟米2枝
豆腐1磚
無糖豆漿750ml
水2L
滾水約700ml
【做法步驟】
1南瓜去皮去囊，洗淨切件。
2粟米洗淨切開幾段。
3豆腐隔水備用。
4洋葱洗淨切件。
5三文魚骨洗淨，印幹水，用胡椒粉醃半小時。
6燒熱油鑊，下三文魚骨煎香。將已煎香三文魚骨放入煲魚袋後，放回鑊，立即倒入滾水，煮滾呈奶白色魚湯。
7鍋內注入2L水，水滾加入南瓜、洋葱、粟米及三文魚骨湯，大火滾10分鐘，轉細火煲1 .5小時。
8加入豆腐，煲15分鐘。
9再加入豆漿，滾8分鐘，加鹽調味，飲得。
第4款洋葱炒雞丁
【準備材料】
食材
洋葱
半顆
紅椒
1顆
木耳
1塊
葱
2支
雞里肌肉
1盒
醃料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
胡椒粉
適量
調味料
鹽
適量
水
半杯
【做法步驟】
1.葱切段，洋葱、紅椒、木耳切塊狀，雞肉切丁，用醃料醃漬備用
2.熱鍋加油，放入洋葱炒香，加入雞肉炒至變色
3.承上放入木耳、紅椒拌炒，加入調味料，蓋上鍋蓋燜煮3分
4.開蓋後，放入葱段拌炒均勻即可
第5款黑椒洋葱牛仔骨
洋葱黑椒味提升味道，悶悶地慨天氣送餸飯一流！
【準備材料】
食材
牛仔骨2至3片
洋葱絲半個
茨汁
黑椒粉適量
上湯或水半碗
蠔油半湯匙
生抽半湯匙
糖1茶匙
粟粉1茶匙
老抽1/3茶匙
【做法步驟】
1茨汁材料混合備用，牛仔骨切件，用少許油煎香表面，盛起備用
2用油炒到洋葱軟身，牛仔骨回鑊
3轉細火埋茨汁，收汁炒勻即完成。
第6款紫山藥洋葱雞湯
紫山藥含有大量的蛋白質、多糖及澱粉等營養物質，能滋肺益腎，健脾止瀉，且豐富的紫色花青素，更有利於治療心血管疾病，抗氧化。既能抗癌又能美容，還可增加抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰老，延年益壽，降血脂消脂，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料。與洋葱和雞湯共煮，鮮甜好喝又美觀。
【準備材料】
食材
雞腿1只
紫山藥200g
小洋葱1顆
姜4片
調味
鹽1 1/2茶匙
黑胡椒粉少許
米酒1/4杯
【做法步驟】
1將外皮黑黑的紫山藥去皮後洗淨（皮膚較敏感者記得帶手套喔）；雞腿洗淨後擦乾；姜去皮切片；
2洋葱去皮切塊；紫山藥切成長柱形並用流動的水沖掉外面黏稠的液體；雞腿切成4塊，並用少許鹽巴抓一下；
3鍋內放少許橄欖油，將雞腿皮朝下的煎出雞油；
4放入洋葱塊炒香；
5放入薑片，並加入八分分滿鍋的水（這邊用的是18公分的湯鍋）；
6大火煮滾後加入米酒並轉小火煮20分鐘；
7用鹽和少許黑胡椒粉調味，再放入紫山藥塊滾10分鐘即可。
