麪食對於我們南方人來説不是很擅長做，大部分我們都是以大米飯為主食的，偶爾吃一頓麪食也就是簡單的做個麪疙瘩當做早餐來吃。夏天每天都重複着吃豆漿油條什麼的，吃膩了，偶爾換個麪疙瘩湯來喝喝也是非常爽的，營養又美味，我家隔三差五就吃一回，百吃不膩。
現在這個時節的南瓜非常好吃，比較甜糯，我們今天就用南瓜熬的底湯，搭配着麪疙瘩來吃，湯汁濃郁有營養。南瓜是裏面含有的纖維素是非常高的，平時偶爾吃點可以增強腸胃的消化能力，它還含有很多種的維生素，可讓我們的體質更好，少生病，南瓜還有補血養顏的功效，女性朋友可以吃點，讓我們的皮膚更加紅潤，看起來有氣色。下面我就把做法教給大家，喜歡的可以收藏一下。
【菜名】：南瓜麪疙瘩湯
【所需食材】：小麥麪粉100克、南瓜400克、食用鹽適量、香油適量、食用油適量、雞精適量。
【製作步驟】：
1、 南瓜把它的裏面的南瓜籽還有瓤給去掉，外皮也用刀給削掉，然後洗乾淨了，切成薄薄的片狀，然後我們把南瓜片放在籠屜上面，放到蒸鍋上面把它蒸熟了。
2、 蒸熟了的南瓜片我們把它倒進碗裏面，把南瓜片搗成南瓜泥的狀態。
3、 我們把100克的麪粉倒進一個小碗裏面，加適量的清水進去，把麪粉調成比較黏稠的狀態，不要把麪糊調的太厚或者太稀了，用筷子挑起來更粘連住的狀態。
4、 湯鍋裏面加清水進去煮，然後把之前搗好的南瓜泥倒進湯鍋裏面，開中火慢慢的熬。
5、 等到把南瓜湯煮開了之後，我們用筷子把之前攪好的麪糰掐成一小塊一小塊的放進湯鍋裏面，大小差不多就可以了，不要太大或者太小。
6、 同樣的操作手法，把剩下的麪糰都掐成小塊的疙瘩放湯鍋裏面，蓋上鍋蓋，等南瓜湯再次的煮開。
7、 等到南瓜湯再次的煮開之後，我們可以根據自己口味適量的添一些食鹽進去調一下鹹淡味兒，再少量的加一些雞精進去，增加一下湯汁的鮮味兒，出鍋的時候我們再淋一點香油進去，攪拌幾下。
8、 然後我們就可以把麪疙瘩湯盛出來了，稍微晾涼一點就可以喝了，南瓜湯汁非常的濃郁，麪疙瘩爽滑有嚼勁，夾雜着南瓜的味道，非常好吃，喜歡的可以試做一下。
【小貼士】：
1、 我們在往麪粉裏面加水的時候，儘量邊倒水邊用筷子攪拌，這樣才能更好的掌握加水的量，調出來的麪糊才正好。
2、 想要湯汁更加鮮的，可以加一些海鮮進去，比如説大蝦或者花甲啥的，那樣煮出來的湯汁會更加鮮美一點。