裏脊肉；菠蘿（儘量選熟一些的菠蘿）；料酒；鹽；黑胡椒；麪粉；生抽；老抽；醋；蕃茄醬；糖；紅椒
做法
材料：裏脊肉，菠蘿（儘量選熟一些的菠蘿）
1、裏脊肉洗淨瀝乾水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，醃製10分鐘左右。（抓勻的時候多抓抓，讓肉丁充分吸收水份。這樣的肉比較嫩，而且如果肉丁表面水份多的話，裹麪粉的時候比較困難，會有很多面疙瘩。）
2、醃好的肉丁裹上面粉。（澱粉也可以，但麪粉更容易操作）
3、用篩網篩去肉丁表面多餘的麪粉
4、油鍋燒熱，下入肉丁，大火炸至表面金黃撈出，炸好的肉丁瀝乾油份
5、生抽，老抽，醋，蕃茄醬，鹽，糖和適量水，調成醬汁。
6、醬汁倒入鍋內燒到冒大泡，倒入肉丁翻炒均勻，倒入菠蘿丁和紅色彩椒丁。翻炒均勻即可出鍋
輔料：甜麪醬適量,鹽適量,生抽適量,蒜末適量,薑絲適量,澱粉適量,橄欖油適量
操作步驟:
1、辣椒剖開，去掉種子，將辣椒切斜段。
2.鍋子燒開水，將辣椒段放入，焯水。
3撈出，放入涼水中沖涼，浸泡。
4.豬肉切絲，放入橄欖油，倒入生抽，放入甜麪醬，略醃漬，.放入少許澱粉，抓勻。
5.鍋子燒熱，倒油。
6.放入薑絲、蒜末，煸炒出香味，放入處理好的辣椒。
7.放入鹽煸炒，出鍋裝盤即可。
做法：
1.將油菜投洗乾淨，大蒜切成末
2.將油菜根部切掉，再將油菜切成4份，其餘依樣做好
3.鍋加水燒開，水中加入少許鹽，下入油菜焯水，將油菜焯水至顏色變深
4.將油菜撈出放在冷水中投涼，撈出攥淨水待用
5.鍋加油燒熱，下入蒜蓉，小火將蒜蓉炒香，下入油菜翻炒均勻
6.加入鹽，雞精翻炒均勻，淋入水澱粉，加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出即可
輔料：牛肉100g,青椒半個,青蒜苗1根,泡椒1個,胡蘿蔔1段,水澱粉適量,生抽少許,雞蛋清適量,嫩肉粉適量,豆瓣醬適量,葱適量,香油少許,花生油適量,蒜末適量,姜適量
1.粉絲提前用涼水泡軟瀝乾水分，牛肉剁成肉末，青椒、胡蘿蔔切細末，泡椒切成小圈，青蒜苗切碎，豆瓣醬剁細。
2.牛肉末里加生抽、嫩肉粉、香油、雞蛋清攪拌均勻，鍋裏放油爆香葱薑蒜末。
3.加入豆瓣醬和泡椒裏炒香，加入牛肉翻炒。
4.加入青椒粒、胡蘿蔔末、切碎的青蒜苗，一起翻炒。
5.鍋裏倒半碗水燒開，加入粉絲，炒熟入味。
6.加入水澱粉翻均勻。出鍋裝盤。
1.新鮮的菠菜洗乾淨泡一會，撈出來控水切碎備用。
2.凍的肉圓子，需要先解凍在做菜。
3.熱油下鍋炒肉圓子，加一勺生抽翻下菜。
4.圓子裏邊加切好的菠菜。
5.翻炒鍋裏的菜，火候不要開得太大了，這些菜水分幾乎很少的。
6.翻炒的菠菜變色，肉圓子進了湯汁。
7.菜炒好了，可以加鹽出鍋了。
1、茭白去皮洗淨切滾刀塊
2、豬肉洗淨瀝乾水分，切2-3CM厚片，用刀面拍松後切塊，炒鍋燒熱，放入肉塊、姜翻炒變色，轉小火煸炒出油。
3、轉中火，放料酒、老抽翻炒上色。放入茭白翻炒。
4、加水與食材持平，大火燒開，轉中火燜煮20分鐘左右。
5、放生抽、糖、適量鹽翻炒，大火收汁即可。
輔料：油適量,鹽適量,糖適量,醋適量,葱適量,姜適量,蒜適量,胡蘿蔔絲適量
1.這個是買來的豆腐泡備用，適量的胡蘿蔔切絲。
2.碗裏放入鹽，糖，倒入少許醋，放入切好的葱薑蒜。
3.在鍋中倒入少許油，放入切好的胡蘿蔔絲。
4.倒入調好的汁料，倒入少許水，放入豆腐泡。
5.大火翻炒大約3分鐘，調料入味即可出鍋。
1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了)；
2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裏擺好；
3、加入葱花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。
1.生菜擇去老葉，清洗乾淨。
2.燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3.下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。
4.淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。
1.四季豆洗淨，切成小段；豬裏脊肉洗淨，切成丁；大蒜去皮切片；黑胡椒碾碎。
2.坐鍋放油燒熱，爆香蒜片，加入黑胡椒、肉丁拌炒片刻。
3.加入四季豆、白糖、醬油和適量水翻炒，至湯汁快收干時，盛起裝盤即可。
責任編輯：