百菜不如白菜，豬肉白菜燉粉條，這是正宗東北味兒，家常還美味

百菜不如白菜，豬肉白菜燉粉條，這是正宗東北味兒，家常還美味

白菜，是大家平常生活中最常見的一種食材，有句老話説的好，百菜不如白菜。在東北，這句話好像又被證實了一遍，原先物質匱乏的時候，東北人在冬天吃掉的白菜都是用百斤來計算的，那個東北人的家裏面要是沒有一百斤白菜，心裏準會慌了神。

其中最能代表東北味的當然就是豬肉白菜燉粉條了，雖然它和酸菜材料差不多，但是味道可差遠了，相較於酸菜“重口味”，白菜就顯得清淡鮮香。個能體現“鮮”這個字的含義，而且在現在這個自己家裏面沒法醃酸菜的時候，就顯得更加美味，今天，我們要來看的就是這道代表東北味的家常菜——豬肉白菜燉粉條。

【菜品名稱】：豬肉白菜燉粉條

【所需食材】：白菜半顆，豬肉一塊（200g），粉條適量，八角兩個，姜一塊，大葱一根，生抽醬油兩勺，老抽半勺，鹽一勺，胡椒粉一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先來處理一下食材，粉條要提前浸泡軟，可以提前一天晚上就泡上留作備用。

2、白菜去掉外面的葉子不要，然後用手一片一片把白菜的葉子撕下來，浸泡在水裏面清洗乾淨，撈出控乾淨水，用手撕掉把菜上面的白菜葉子，然後白菜幫用刀切，斜刀片成薄片留作備用。

3、豬肉一塊浸泡在水裏面，浸泡出裏面的血水之後再清洗乾淨，切成薄厚均勻的小片。

5、葱姜改刀切碎備用就可以了。

6、鍋中加入適量的油，油温四成熱的時候把切好的五花肉放到鍋裏面小火慢慢煸炒，炒出五花肉裏面的油脂。

7、等到五花肉表面微焦，顏色金黃就可以。

8、加入先前準備好的葱姜，小火翻炒，炒出香味。

9、接着加入生抽醬油兩勺，老抽半勺，把肉片翻炒到上色入味，這樣肉片在吃的時候就不會有腥味，而且還可以加入一勺料酒，這個根據加入肉的多少來加入，如果肉不夠多的話加入料酒反而會有一種不好的味道。

10、然後把處理好的白菜下鍋翻炒。中大火快炒，因為白菜會出水，不要讓白菜的湯汁留下太多。

11、等到白菜炒軟之後就可以了，

12、接着在鍋中加入足量的水，能輕鬆沒過所有食材就可以。

13、鍋中加入兩塊八角增香調味。

14、接着加入粉條下鍋，把粉條煮熟。

15、然後轉成中小火慢燉到所有食材都變熟軟爛就好了。

16、最後加入適量的鹽和胡椒粉進行調味，大火把湯汁收到自己滿意的程度，然後就可以盛出裝盤了。

17、這樣一道簡簡單單的豬肉白菜燉粉條就做好了。這就是正宗東北味，簡單美味，關鍵是下飯，盛一勺菜還有湯，放在自己的米飯上面，能多吃一碗飯。

【烹飪總結】：

1、做白菜的時候雖然小編自己在家有的時候也不會洗，但還是洗一下比較好，一定會洗掉一些細小的灰塵的。

2、肉最好選擇五花肉，這樣在炒肉的時候可以炒出一些豬油，做成白菜的味道會更好。

3、斜刀切白菜可以讓白菜切的更薄，更加入味。

4、在做粉條的時候要注意一下，粉條不要到鍋底，那樣粉條是很容易就會粘鍋的，粉條只要浸泡在湯裏面就好了。

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文案編輯：見聞美食一看就會