週六回家看望父母，看到小菜園的很多蔬菜都成熟了，紫色的茄子、翠綠的辣椒、還有紅色的西紅柿，老父親摘了滿滿一袋子，讓我帶回城裏慢慢吃。到了7月份，天氣越來越熱，這時候人體新陳代謝旺盛、體力消耗大，很多人都會出現“苦夏”的症狀，覺得全身乏力、食慾不振、精神萎靡。所以夏天最好多喝點清淡滋補的湯水，能起到益氣養陰、補充元氣作用。今天給小夥伴分享一道快手開胃湯水，清淡營養，全家人都愛喝。
大熱天，西紅柿和它是絕配，每天一碗，清熱解暑，精神過夏天。今天的這道湯，所用到的食材都很簡單，就是西紅柿、金針菇加上兩個雞蛋，西紅柿口感酸酸甜甜的，煮湯喝很開胃，金針菇有營養，具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。它的賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。很多人不知道，多吃金針菇能增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。搭配雞蛋一起煮，5分鐘就能上桌，清熱又解暑，老少喝不夠。
【開胃快手湯】
【食材】西紅柿兩個，金針菇一把，雞蛋兩個，葱一顆，鹽一茶匙，白糖少許。
【做法步驟】1、準備所需要的食材。
2、將金針菇切段洗淨，西紅柿切丁。
3、鍋里加入底油，放入葱花爆香。
4、倒入西紅柿丁翻炒均勻，炒出湯汁。
5、加入適量的清水。
6、倒入金針菇大火煮開。
7、加入鹽調味，少許糖提鮮。
8、淋入雞蛋液。
9、出鍋前撒一把葱花即可。
10、關火，美美的享用吧。
小貼士：
1、喜歡吃香菜的小夥伴出鍋前可以放一點兒。
2、如果覺得湯汁不夠濃稠的話，可以放一點番茄醬。
3、這個湯也很適合有減肥需求的小夥伴，放心喝，越喝越瘦。
您喜歡這道湯菜嗎？做法簡單，營養豐富，滋補解暑。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。