爆炒雞肉
?食材：雞中翅、葱薑蒜、幹辣椒、豆豉、生抽、老抽、鹽、雞粉、胡椒粉
製作步驟：
1、雞中翅清洗乾淨，斬成小塊，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃製十分鐘
2、姜、蒜切片，葱白切段、幹辣椒切段、豆豉30粒備用
3、鍋內加油，下薑片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、幹辣椒小火炒香
4、下雞肉大火翻炒幾下，將雞肉炒散炒變色
5、然後調入生抽、老抽翻炒上色，加入少許胡椒粉炒熟，要是雞塊太大期間可以適量加點水燜煮一下
6、最後調入少鹽和雞精炒入味，放葱段炒幾下斷生就可以出鍋了
韭菜雞蛋餅
韭菜、雞蛋、麪粉，鹽、蝦皮、龍口粉絲，香油、食用油、十三香
1、麪粉里加入一小勺鹽，攪拌均勻，然後緩慢加入開水，攪拌成面絮狀，然後加一勺食用油。
2、揉成麪糰，表面抹一點食用油，醒發半小時以上。揉麪的過程會粘手，將手上塗抹點油就好好些。
3、韭菜洗淨，控幹水，切末。雞蛋打散，翻炒一下 搗碎。
4、粉絲用開水燙一下，切小段待用。找一個大盆，放入韭菜少加一些油翻拌一下，防止出水，依次加入放涼的雞蛋、粉絲、一大把蝦皮，香油、十三香、鹽、翻拌均勻待用。
5、將醒好的麪糰取出放置案板上，稍微揉一下，撮成條，掐成擠子，包上餡料。
6、包成包子的形狀，掐去收口處，整理一下。
7、電餅鐺預熱好，加入食用油，放入餡餅，烙至兩面金黃即可。
番茄雞蛋炒蝦仁
材料：番茄、雞蛋、蝦、鹽、胡椒粉、番茄醬、幹生粉、糖
做法：1. 蝦剝去頭殼，留取蝦仁洗淨擠幹水分，調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許幹生粉抓勻後放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用；
2. 番茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱後倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用；
3. 鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用，鍋中再次放一點點油燒熱後，放入蕃茄，一湯匙的番茄醬，一點點糖繼續翻炒至番茄變軟起沙，接着加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可。
栗子燜羊肉
材料：羊肉300g / 栗子200g / 胡蘿蔔 / 陳皮 / 鹽 / 桂皮 / 八角 / 幹辣椒 / 姜 / 葱 / 醬油 / 蠔油 / 料酒 / 白糖 / 白蘿蔔
做法：
1.首先將羊肉砍成塊、白蘿蔔用滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、薑切片、葱白切段
2.鍋中倒入小半鍋清水，將羊肉倒入鍋中，淋入適量料酒，加入薑片，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈出
3.鍋中倒入油，下入薑片，煸炒數秒後，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻
4.接着下入桂皮、八角、陳皮，加入幹辣椒，淋入適量料酒，翻炒至有香味時，加入適量蠔油，少量醬油，翻炒上色，然後加半勺白糖，一勺鹽調味，倒入適量清水，以蓋過羊肉為宜，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火燉至羊肉軟爛
5.然後加入栗子、白蘿蔔、胡蘿蔔，加蓋，繼續燜十分鐘，待湯汁收幹，就可以出鍋裝盤了
千張紅燒肉
原料：豬五花肉400克、淮揚千張300克、幹辣椒節、香料、薑片、葱節、鹽、白糖、老抽、料酒、味精、鮮湯、色拉油各適量
做法
1、把豬五花肉燒皮並刮洗乾淨後，切成塊下入油鍋，煸炒至出油才加薑片、葱節、料酒、香料、幹辣椒節、老抽、鹽、白糖和鮮湯，改以小火長時間地燒製成紅燒肉。另把千張打成結，入沸水鍋裏汆一水便撈出。
2、臨出菜時，把燒好的紅燒肉與千張結另入鍋，一起燒入味便起鍋裝盤，即成。
甜玉米燜排骨
食材：排骨、甜玉米2根、紅尖椒1個、小葱3-4根;調料：鹽、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎、幹澱粉
做法：
1、將排骨用流動水洗淨，控幹水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少許，胡椒碎及少許幹澱粉拌勻，醃製40分鐘左右備用;
2、平底鍋注油加熱，將醃製過的排骨排入鍋中雙面煎至焦香金黃，起鍋控油備用;
3、玉米去皮洗淨，斬剁成段，就着鍋內的底油，將玉米段粒面朝下放入鍋中煎至微黃焦香;
4、將排骨倒入鍋中，生薑切片一同下鍋，鍋中調入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均勻，鍋內注入開水;水量的添加以剛剛好淹過食材面為好，大火煮開鍋後，轉中小火加蓋燜煮;