天熱，這8道菜更受歡迎，清爽開胃，好做又下飯，頓頓吃光光

天熱了，家人的胃口也都開始變得越越挑剔了，太油膩的不想吃，太清淡的吃着沒胃口。這時候做飯就要看搭配了，最近家人都愛吃這8道菜，本以為簡單的做，沒想到比大魚大肉還搶手，清爽開胃，營養足。做法簡單，廚藝要求不高，喜歡的跟着做一做吧！

酸豆角150克，豬瘦肉150克，小米椒2個，蒜末3克，胡椒粉1克，醬油10克，蠔油5克，鹽適量，澱粉2勺，料酒5克，薑片2片

1，酸豆角洗乾淨切碎，瘦肉逆着紋理切成肉絲。

2，加入澱粉和蠔油，料酒抓勻醃製10分鐘左右。

3，熱鍋，倒入油，先爆香薑片，倒入肉絲快速翻炒散開，肉變色後加入醬油炒出香氣，然後剷出備用。

4，另起一鍋，放油爆香蒜末和小米椒段，倒入酸豆角翻炒均勻，大約半分鐘左右。

5，倒入肉絲翻炒均勻，試試鹹淡程度調入鹽就可以出鍋了。

綠豆澱粉1碗，清水6碗，紅茶包1個，油辣子2勺，米醋2勺，醬油1勺，蒜末2勺，香菜葱花適量，細砂糖半勺

1，先將一碗清水和一碗澱粉混合均勻，把剩餘的5碗清水和紅茶包一起放入鍋裏，煮到沸騰，轉小火繼續煮2分鐘，撈出茶包。

2，綠豆澱粉水攪一攪，勻速倒入鍋裏，為了保證紅茶水和澱粉水充分混合，倒大的時候需要攪拌，小火煮到起小泡，白色的糊變成透明的即可。

3，把鍋離火倒入模具裏面，倒完之後，晃一晃，讓表面變得平整好看，就放一一邊等涼就好。

4，放冰箱冷藏1小時，取出來後脱模切成條，把醬料混合淋上去就可以開吃了。

肥肉100克，線椒300克，豆豉2勺，醬油3勺，鹽少許，蒜末5克，清水半碗

1，線椒清洗乾淨後，切成小段，太長不容易入味。

2，將肥肉切成小條狀，放進鍋裏小火慢煸，把裏面的肥油煸出來。看到肥肉變得金黃後，倒入蒜末和豆豉一起翻炒。

3，倒入線椒段轉中火翻炒，看到線椒段變綠後就開始進行下一步了。

4，倒入醬油翻炒均勻，大約半分鐘後調入鹽調味，再倒入清水煮沸後燜一下，看到辣椒段變得稍軟就可以出鍋了，滿屋子的香辣味，聞着都流口水。

麪筋300克，辣椒4根，油適量，蒜末適量，醬油20克，孜然粉適量，辣椒粉適量

1，麪筋切小塊，辣椒切片。

2，熱鍋，鍋裏倒入油，爆香蒜末，倒入麪筋翻炒片刻。

3，再加入醬油翻炒出香氣，加入孜然粉和辣椒粉翻炒均勻。

4，倒入切好的辣椒翻炒均勻，試一下味道，調入適量的鹽進行調味即可出鍋！

大拇丸2個，西芹一根，腐竹150克，紅油辣醬2勺，鹽1克，醬油20克，花生油適量，雞精1克，熱水大半碗，蒜末3克

1，涼水裏放入1勺鹽，把腐竹稍折斷放入水裏，保證全部都浸在水裏。

2，西芹撕去老筋再切成小塊，切成菱形，熱鍋，鍋裏倒入適量的油，先把切片的大拇丸翻炒出香氣。

3，大拇丸炒香之後倒入腐竹翻炒，加入2勺紅油辣醬，加入蒜末，倒入醬油。

4，炒香之後，倒入一碗的開水，拌勻後煮沸，加入少許的鹽進行調味，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，保證腐竹足夠軟。

5，打開蓋子，倒入切段的西芹，翻炒均勻，調入少許的雞精，翻勻後試一下鹹淡，就可以出鍋啦！

莧菜1把，蒜末10克，料酒少許，油適量，鹽2克，腐乳小半個，豆豉少許

1，莧菜摘去老的根部，清洗乾淨，要是根部比較細嫩，可以洗乾淨直接炒，根的部分也有很多營養呢，清洗2-3遍的莧菜撈出來瀝乾水分。

2，熱鍋，鍋裏倒入適量的油，先把蒜末和豆豉倒入鍋裏小火煸香。

3，把瀝乾水的莧菜倒入鍋裏，轉大火開始爆炒，倒入少許的料酒。

4，接着把腐乳加入少許的清水壓扁，倒入鍋裏繼續翻炒均勻，試一下鹹淡，再加適量的鹽進行調味，就可以出鍋啦。

番茄2個，芋苗幾根，糖1勺，醬油1勺，鹽適量，蒜末3克

1，將芋苗的皮撕掉，切小塊，加入鹽用力抓勻出水，醃大約15分鐘，就會變皺，過一遍清水洗去多餘的鹽分，擠幹備用。

2，番茄切小塊，蒜末拍碎。熱鍋，鍋裏倒入油，爆香蒜末後，倒入番茄翻炒到軟爛。

3，倒入擠幹水的芋苗繼續翻炒均勻，倒入醬油，糖和少許鹽調味。

4，倒入半碗清水煮沸，蓋上鍋內轉小火燜2分鐘，打開蓋子翻炒均勻就能出鍋。

牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，鹽1克，玉米澱粉5克，花生油適量，薑片2片

1，四季豆清洗乾淨用淡鹽水浸泡15分鐘撈出，用刀斜切成絲。

2，牛柳切成小塊狀加入玉米澱粉和一勺花生油抓粘醃製10分鐘。

3，鍋裏先下油，放入薑片爆香，把牛柳倒入，快速翻炒20秒，倒入醬油拌勻倒出。

4，另起一鍋，熱鍋下油，把四季豆倒入鍋內中火翻炒變鮮綠色。

5，把牛柳連同汁一起倒入鍋裏，翻勻之後調入鹽進行調味即可。

三伏天，家人都愛吃這8道菜，比大魚大肉搶手，清口好吃不費錢，喜歡的也跟着試試吧！