煎茄盒原來這麼好吃，比包餃子簡單，香嫩入味，茄子鮮美不吸油

從小我就特別喜歡吃茄子，尤其是夏天的時候，我認為茄子在夏天是最美味的，因為這個季節的茄子是時令蔬菜，徹底熟透了的，自然生長的，所以在這個季節我會經常用茄子做美食。

茄盒是一道經典的好吃做法，吃茄盒我一般都是在家做，因為買的茄盒一般都是炸的，這樣油就比較多，吃起來比較油膩，而我自己做的話都是用電餅鐺去煎，煎的時候少放一點油，這樣做出來茄子清淡不吸油，吃起來更加入味，鮮香不會油膩，不會長胖，是非常好吃的做法，看一下具體的製作步驟，想吃的也做來試試吧！

【食材準備】

茄子，韭菜，豬肉餡，雞蛋，生抽，蠔油，料酒，鹽，雞精，植物油，香油，麪粉。

【烹飪步驟】

①首先把茄子清洗一下去掉把，然後斜刀切一刀實刀，一刀須刀，把茄子切成兩片連起來的薄片，放在一個盤子中備用。

②肉餡提前倒入生抽，蠔油，料酒，鹽攪拌均勻醃製20分鐘，充分入味。

③韭菜清洗好了之後控幹水分，切成小段，放入一個大碗中，再加入炒好的雞蛋，雞蛋一定要冷涼之後再放入韭菜餡中攪拌均勻，倒入油和香油繼續混合均勻。

④最後再把豬肉餡倒進去，撒上雞精翻拌均勻，這樣餡料就做好了。

⑤拿一個切好的茄子片，把餡料加入兩片茄子中。

⑥在一個碗中加入清水，倒入麪粉混合均勻，調成稀一些的麪糊狀，用勺子舀一勺往下倒，只要呈流線型就可以了，把茄盒放入麪粉糊中，蘸上均勻的一層面糊，兩面都蘸上。

⑦電餅鐺裏面倒入一層薄薄的植物油，加熱到五成熱，把茄盒放入開始煎，蓋上蓋子去煎，一面煎至金黃色，給它翻面繼續煎，兩面都煎熟了，就可以出鍋啦！

⑧這樣做出來的茄盒表面掛着一層薄薄的麪粉糊，吃起來不會油膩，餡料的味道也很足，而且茄子不會吸收太多的油，吃起來是非常美味的，特別適合這個季節來吃，想吃的朋友可以做來試試哦！

【烹飪小提示】

⒈選擇茄子的時候一定要選擇新鮮，外表看上去比較黑一些的，這樣的比較鮮嫩，另外紫把的茄子比綠把的茄子口感更好。

⒉煎茄盒的時候切茄子一定要切得薄一些，只要能夠包裹住餡料就可以了，這樣做出來更入味，但是切的時候要注意不要切斷了才可以。