一、香辣豬蹄
食材：豬蹄1個、大蒜2個、紅辣椒2個、郫縣豆瓣醬2勺、生抽半勺、老抽半勺、料酒半湯匙、葱姜少許、糖半勺
做法：
1、鍋中水燒熱，豬蹄放進去煮3-5分鐘，去除浮沫，裝盤備用。
2、鍋燒熱加適量的油，放入葱薑蒜、辣椒段爆炒，再加兩勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。
3、然後將豬蹄放進去翻炒，加半勺生抽，半勺老抽，料酒半湯匙，半勺糖，小半勺鹽，翻炒均勻加熱水沒過豬蹄。
4、大火燒開小火燜至豬蹄熟透即可，裝盤，撒上葱花，開吃～
二、糖醋魚塊
食材：青魚中段、蕃茄醬2湯匙、姜1塊、香葱2根、白醋1湯匙、料酒2湯匙、蒜1瓣、白糖1湯匙、醬油1湯匙
做法：
1、魚塊洗淨加鹽適量，料酒1匙抓勻醃製半小時，葱薑蒜洗淨，切末。
2、起鍋，熱油，將魚塊下入鍋中煎至兩面金黃，撈出，控油。
3、留底油，下入葱薑蒜末，煸炒出香，加入料酒、蕃茄醬、醬油、白糖、醋和適量清水中小火燒開煮至湯汁粘稠。
4、放入魚塊快速翻炒至湯汁均勻地裹在魚塊上即可，出鍋，裝盤，開吃～
三、爆炒雞胗
食材：雞胗、
做法：
1、雞胗改刀，切成花，焯水去浮沫。
2、小米椒、尖椒、蒜苗、蒜片，切好，備用。
3、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精，取適量，混合，攪拌均勻，再加入陳醋、白糖、澱粉和少許涼水。
4、起鍋，熱油，加入少許豆瓣醬炒香，再加入小米椒、尖椒、蒜苗、蒜片，炒香。
5、下入焯好水的雞胗，蒜苗葉，翻炒均勻，最後倒入料汁，翻炒幾下，出鍋，酸酸甜甜，味道好極了～