楠木軒

大雪過後多喝粥,白米粥靠邊站,多給家人做此粥,營養高還便宜,對胃特好

由 卯秀珍 發佈於 美食

導語:大雪過後,別忘給家人煮這粥,香甜軟糯,早餐吃最好,暖和又管飽!

“夜深知雪重,時聞折竹聲。”時間荏苒,歲月如梭,轉眼間又到了大雪節氣,此時,天氣越來越冷,水面凝冰,北風捲地,瑞雪降臨,萬物冬藏,在北方,“凜冽”和“刺骨”就是説的這個時候,就連平時常在枝頭嘰喳吵鬧的鳥兒都很少作聲了。

古人云:“大者,盛也,至此而雪盛也”,意味着天氣更冷,大雪則是“進補”的好時節,素有“冬天進補,開春打虎”的説法。冬天進補主要是提高人體的免疫力,促進新陳代謝,使畏寒的現象得以改善,所以大雪過後,別忘給家人煮這粥,香甜軟糯,早餐吃最好,暖和又管飽,助家人順利度過寒冬。

【主要食材】小米、油麥菜、胡蘿蔔、鹽、枸杞和香菇

1、泡米

小米沖洗2遍,注意不要搓洗,以免營養成分流失,然後用温水浸泡10分鐘,做這一步的目的是:使米粒飽滿易熟,煮出的小米粥更加黏稠。

2、備輔料

一顆油麥菜洗淨切碎,香菇2個洗淨後去蒂切丁,胡蘿蔔切成小丁,一把枸杞用温水泡軟備用。

3、熬粥

準備一個砂鍋,裏面加適量的清水,然後大火燒開後倒入泡好的小米,注意一點:開水下鍋的小米不易粘鍋,然後滴入幾滴食用油,改中火熬製20分鐘。加食用油的目的有三:一是可以使熬出的小米粥有光澤有亮度;二是可以增加小米粥的濃香度;三是可以減輕小米粥溢鍋。

4、加料

20分鐘後開始調味,加入適量的鹽,然後放入香菇丁、胡蘿蔔丁和泡軟的枸杞,攪拌均勻後繼續熬5分鐘。5分鐘後再加入切細的油麥菜,攪拌均勻後關火出鍋,油麥菜不要熬太久,攪拌均勻即可,否則就會變得軟爛,失去它的清香味。

一道營養豐富、鹹香美味的蔬菜小米粥就做好了,大雪過後,別忘給家人煮這粥,香甜軟糯,早餐吃最好,暖和又管飽,每次做完我都能喝一大碗,家人也喜歡,聰明的你學會了嗎?如果喜歡就做給家人喝吧。今天的分享就到這裏了,我是曉峯,如果您喜歡曉峯分享的美食,不要忘記關注吃貨峯子哦!

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