三伏天，吃肉不如吃它，2元一大盤，清熱止汗，天天吃也不長胖！

三伏天，吃肉不如吃它，2元一大盤，清熱止汗，天天吃也不長胖！它叫豆腐千張，涼拌最簡單，天氣熱很喜歡吃涼拌菜。別隻會做拍黃瓜了，涼拌豆腐千張只需2分鐘就能做一大盤，香醇鮮美低熱量。價錢實惠，家家户户吃得起。一塊錢一張，2元就能涼拌一大盤。

豆腐千張是豆製品，含有豐富的蛋白質，熱量低。豆腐千張性平味甘，夏天食用，清熱、潤肺、養胃、止汗。尤其是夏天，多吃涼拌千張，對身體好。豆製品容易消化，老人小孩常吃可以提高免疫力。豆腐、千張、豆腐花等多製品是我們傳統的美食，老祖宗留下的智慧。不管南方還是北方，一年四季都有賣。不管年齡，人人愛吃。家家户户吃得起。

涼拌千張雖然實惠，看似也很簡單，其實要想好吃是有技巧。第一豆腐千張的挑選，聞起來有豆腐的醇香。顏色為乳白色，夏天容易壞，如果發現有黑斑黑點千萬不能吃。豆製品含蛋白質高，容易變質，壞了的食材容易吃壞肚子，且沒有營養價值。第二、千張本身就是熟豆腐皮，煮千張的時候，要用旺火，別煮太久。第三、涼拌千張的調料很重要，我用的椒麻雞的調料，有濃郁的雞香味，淡淡的麻辣，簡單又入味，非常好吃。掌握好技巧之後，接下來分享做法給大家。

【涼拌豆腐千張】食材：豆腐千張、麻辣雞調料、香葱、紅辣椒、香菜。茄子豆腐千張和豆腐皮有什麼區別：豆腐千張是層層壓制，豆腐皮是豆漿煮開之後，最上面一層薄薄的豆腐皮曬乾而製作的。

步驟1：豆腐千張，清洗外皮的灰塵，然後切條狀，寬為1釐米左右。我們這裏的豆腐千張一塊錢一張。大小和A4紙張差不多。

步驟2：煮鍋倒入適量的水，煮沸之後，放入切好的豆腐皮，加一片生薑，再次煮沸，然後稍煮一小會，時間不到一分鐘。

步驟3：煮熟的豆腐千張，馬上過冷水，要過冷水2遍，能快速冷卻，豆腐千張容易斷，如果在熱水裏浸泡久了，就碎了，口感也失去了。

步驟4：紅辣椒、香葱、香菜，分別清洗乾淨，辣椒切辣椒圈、香葱、香菜切段。不喜歡吃辣椒可以少放，或者不放。

步驟5：豆腐千張撈出放入一個深的大盤子裏，放辣椒、香葱、香菜，接着放雞湯調料包、油包，並且攪拌均勻，即可吃。如果一次吃完，可以用盤子分出來，剩餘部分放冰箱。冰爽的涼拌豆腐千張也非常好吃哦。

【sourcehe温馨小貼士】1.豆腐千張雖然好吃，但是一次性別買太多，新鮮的豆腐千張才好吃。隔夜，放冰箱了，口感失去了。2.豆腐千張本身熟，煮的時候一定不要煮太久，汆燙熟即可撈出。否則容易斷裂。3.涼拌的調料可以根據自己喜歡放，辣、麻、香等自由搭配。

涼拌豆腐千張，你喜歡吃嗎？別每年夏天只會手拍黃瓜，涼拌菜有很多，期待你留言，分享你喜歡吃的涼拌菜。